在交通信号灯中，红色意味着停止，但是红色在天然色素中的意义却更为丰富。这就是为什么食品加工和饮料公司大多会选择红色的天然成分的原因。 Prinova在2016年4月宣布其已经成为乐康瑞德在美国和加拿大番茄红素和beta-胡萝卜素的独家经销商。英敏特调查数据显示，超过三分之一的美国消费者表示其对不含人工色素的产品声称更感兴趣。其中43%为千禧年出生的已为人母的消费者，31%为千禧年出生的已为人父的消费者。

Prinova食品和饮料主管拉里戴维斯表示，他们的客户正在去除产品中的合成色素和深红色色素，而其需要可以提供能够满足消费者需求的产品的供应商。而乐康瑞德正是其中最关键的一位。

乐康瑞德食品部门的副总托马斯阿德勒表示，其红色和粉色的天然色素可以替代3号红色色素，而天然beta-类胡萝卜素可以替代5号黄色素和人工合成的beta-类胡萝卜素。

Kalsec也是一家生产天然色素的企业，其最近推出了高稳定性的红色色素，如花青素、甜菜色素和番茄红素。该公司的行政主管盖里奥古斯丁表示，其生产的红色素在加工的过程中使用了Durabrite稳定性技术，可以保证红色色素在光照、热度及酸碱环境中的稳定性。Durabrite色素还可以抵制类胡萝卜素的氧化和降解，同时保持颜色和芳香的稳定性。
 
红番茄
Kalsec进行的一项消费者调查数据显示，美国和英国拥有3-12岁孩子的消费者表示，其愿意为孩子购买含有天然色素的食品，而非人工色素。此外，70%已经为人父母的消费者表示其愿意为天然色素产品支付额外的金钱。

据植提桥媒体了解，科汉森2015年推出了一种叫做CapColors橙色057 WSS的着色剂。该成分是一种密封的beta-类胡萝卜素，主要用于饮料。该色素在光照、高温和震动的环境中仍然可以保持良好的稳定性。因为是液态形式，所以溶解极快。科汉森的有机色素目前仍以较快的速度增长，人们对天然色素的追逐是其在北美取得良好发展的原因。一些代表性企业保证去除产品中的人工合成色素，消费者对此也做出了良好的反应。

美国沃特森有限公司也是一家生产色素的企业，其推出了一款以阿拉伯树胶为原料的可食用色素Edible Glitter。此外，该公司还以卷心菜、海藻、胡萝卜、姜黄和胭脂树作为天然色素材料。Edible Glitter可以作为粉状成分，用作烘焙产品的添加剂。该产品要么没有味道，要么口感平和，不含糖、人工甜味剂、脂肪和氢化植物油。

消费者对天然标签和“不含”标签的需求为生产商创造了机会。消费者想要的是安全，不含化学成分，而且质量和口感有保证的产品。这对食品和饮料行业来说是难得的机遇。

为了进一步分析消费者的兴趣，GNT公司进行了一项涉及5000名消费者的市场调查，这些人来自巴西、中国、法国、德国、印度尼西亚、波兰、西班牙、泰国、英国和美国，年龄在18-70岁之间。调查数据显示，全球范围内54%的消费者希望自己所购买的饮料只含有天然色素。超过75%的消费者认为“天然色素”和“水果和蔬菜色素”是可信的。
GNT的色素原料来自于水果、蔬菜和植物，并且是通过压榨等物理加工方法制得的。加工过程中未使用化学成分和人工添加剂。

一直以来，围绕人工色素的主要争论是它是否会导致儿童的多动症和注意力紊乱。美国FDA在2011年就处理过类似的问题。FDA表示着色剂和儿童的注意力没有因果关系，但是对于易受外界影响的儿童来说，很多食品成分都会加大其影响，但是也不仅限于人工着色剂。

公共利益科学中心（C.S.P.I）仍然不断要求在添加了人工着色剂的产品包装上贴上警告标签，并且在3月15日向美国FDA发了一封信。此外，C.S.P.I表示自2008年8月以来，其总共收到了2007项诉讼事件，内容都是合成色素对孩子造成了不良影响。