英国的数据显示，英国有500万高血压患者，而且高血压会引发心脏病、心脏衰竭、肾脏疾病、中风和痴呆症。在欧洲，心血管疾病（CVD）是人类健康的第一杀手，每年死于CVD的人数占了年总死亡人数的48%。

最近，英国诺森比亚大学的研究者发现，法国蒙特莫伦西樱桃可以缓解高血压症状。在试验初期，研究者征集了15名高血压早期患者。这些患者被随机分成两组，一组服用60毫升的西樱桃汁，一组服用等量的安慰剂。在试验开始和结束的时候，研究者评估了患者的动脉僵硬程度和血压，以及其对酚酸的吸收情况。

研究发现，高血压患者服用西樱桃汁3小时之后，血压下降了7mmHg。西樱桃中的原儿茶酸和香草酸对心血管疾病有很好的缓解作用。

研究者表示，这次试验系首次研究法国蒙特莫伦西樱桃对高血压、动脉僵硬和微血管舒张的作用，而且是针对男性患者。西樱桃的上述效果或许和其中的化学成分有关。西樱桃中含有丰富的植物素，包括类黄酮异鼠李亭、山奈酚、槲皮素、儿茶酸、原花青素和花青素。之前就有研究发现西樱桃具有缓解炎症氧化压力和加速训练后身体恢复的效果。