有研究建议中国人大量且广泛摄取新鲜水果或可每年减少50万因心血管疾病死亡的人数。《新英格兰医学杂志》上发表的新研究表明，经常食用新鲜水果的人群比很少食用鲜果的人群心脏病发作和中风的风险更低。中国人食用新鲜水果的频率和比像英国或美国这样的发达国家要少得多，该研究是在50万个中国成年人身上进行的为期7年的跟踪实验。

来自牛津大学和中国医学科学院的研究人员从中国的10个城乡选取了50万名成年人为研究对象展开了这项全国性研究，通过调查研究对象7年内的死亡记录和电子医疗记录追踪其健康状况。研究人员所选择的受试人员都是没有患心血管疾病经历或者受过抗高血压治疗的成年人。
水果中富含钾，膳食纤维，抗氧化剂，以及其他很多不同的活性化合物，还含有少量钠，脂肪和热量含量是比较少的。研究发现水果摄取量（主要是指苹果和橘子）与许多健康方面关联性较强，如降血压，降血糖和减少吸烟次数等等。除了这些已广为人知的益处之外，每日摄取100克水果还可降低三分之一的心血管死亡率的风险。这种关联性在不同的研究领域，无论是男性还是女性都是类似的。
该项研究的作者牛津大学Huaidong Du教授称，从研究来看，在中国，水果摄取量与心血管疾病风险之间的关联性是比较强的，至少比那些水果摄取量比较大的国家要强得多。中国人吃水果一般都是直接生吃，而高收入国家的人习惯上都是将水果加工处理后食用的，之前有许多研究都是将新鲜水果和加工水果结合在一起进行研究的。
该研究的共同作者，中国医学科学院李明丽教授称，《全球疾病负担研究》最新报道指出，水果摄入量过少是导致中国人过早死亡率上升的主要原因之一。不过，这项结论只是基于中国本土少量研究之上的。
研究资深作者牛津大学郑明晨教授补充道，很难确定多食用新鲜水果会降低心血管疾病风险是源于真正的防护作用。如果有这种防护作用的话，中国人广泛摄取新鲜水果可能会每年减少50万因心血管疾病的死亡人数，其中包括20万年龄在70岁以下的人群，其大多数都是患有非致命性中风和心脏病的人群。