柠檬酸是柠檬、梅干、橘子等含有的酸味成分。作为有效解除疲劳的营养素，也在运动饮料中使用。 产生能量的柠檬酸回路
人体约由60兆个细胞构成。这些细胞所含的线粒体，负责柠檬酸回路（三羧酸循环）的进行，进而产生能量。被身体吸收的葡萄糖以 “乙酰辅酶A”的形式进入柠檬酸回路，产生叫做ATP的能源。
    “细胞内的能源工厂”柠檬酸回路如果不好好工作，则不能产生必要的能量。因为运动等情况，柠檬酸回路的功能下降，我们由此体会到了“疲劳”。摄取柠檬酸，与柠檬酸电路活性化，快速解除疲劳，养成不易疲劳体质息息相关。
 
与维生素B族搭配
若维生素B群和柠檬酸一同摄取，则能够高效产生能源。以下是维生素B群的例子。
维生素B1：多见于糙米和猪肉，有促进糖分代谢作用。糖质也可变成大脑的能量，维生素B1如果不足人就变得容易疲劳。
维生素B2：多见于肝脏和纳豆，蛋类，乳制品等物。使用糖分、蛋白质、类脂体制成能量的。如果摄取不足，皮肤就会变粗糙，或头发变得干涩。
维生素B6：香蕉和坚果类，在糖分，类脂体，蛋白质的新陈代谢中使用。
维生素B12：多存在于牛奶和鸡肝，有防止因红血球不能很好形成引发的恶性贫血作用。恶性贫血会引起心悸，气喘吁吁，全身倦怠和头晕。
 
预防贫血性疲劳
铁分不足的话易患贫血。贫血是因为铁分不足血液中的氧血红蛋白量减少，氧供给停滞的状态。氧不足和全身细胞的活动下降，出现疲劳感，倦怠感和无力症状。
柠檬酸具有促进矿物质的吸收的螯合效果。所谓的螯合效果将难吸收成分转换成易吸收成分，并将排出有害物质转换成更易排出的形式。铁作为难吸收成分，与具备螯合效果的柠檬酸一同摄取可以更好更有效的吸收。铁在肝脏，蛋黄，荷兰芹等中含量较高。
另外，柠檬酸可在药店买到。与一半小匙果汁混合饮用，水和碳酸水分开喝就能简单摄取。少量也相当酸，所以建议一点点试着喝。本着用柠檬酸解除疲劳的目的每隔2 ~ 3小时摄取半小勺就可以了。