随着饮食习惯和生活方式的改变，如今和饮食相关的疾病层出不穷，如肥胖、超重和糖尿病等，这些疾病甚至已经成为21世纪最棘手的健康难题。世界卫生组织强烈建议减少食物和饮料中的糖用量，建议糖摄入量不应超过总能量摄入的10%，而如果低于5%，那将有助于改善健康状况。因为欧洲人的糖摄入量一般是其总能量摄入量的17%，因此还有很大的提升空间。 欧洲委员会近日对下述健康声称表示认可，即难以被人体消化的碳水化合物，比如菊苣根纤维（有时候也被生产商说成是菊粉或者低聚果糖），可以有效调控人体血糖，降低血糖反应。

此前，美国胜赛思公司和其它的一些菊粉生产商一起将菊粉可调节血糖的科学证据提交给EFSA，这在一定程度上推进了相关法规的改革。

这项新法规被归入欧盟营养和健康声称管理法第13.5条，欧盟官方会刊出版该法规之后，生产商就可以使用以下声称：和含糖食物和饮料相比，摄入含有菊苣根纤维的食品和饮料可以减慢血糖的上升。

除了第13.5条法规，普通健康声称法规第10.3条或许也可使用类似声称，即：减少血糖升高，维持血糖平衡。

胜赛思的法规事务负责人伊莱恩沃恩表示，菊粉声称的授权是基于其大量的临床研究之上的，其它的科学研究也证明，菊苣根纤维在管理血糖方面有着非常重要的作用。在使用该项声称的同时，菊粉生产商还可以凭此教育消费者，将这些健康信息传达给他们。

血糖反应和血糖水平的变化息息相关，尤其发生在进食之后。但并不是所有的食物都会引起相同的血糖反应，血糖峰值的持续时间和人体对不同食品的消化和吸收有关。这种效果可以通过血糖指数（GI）来测定。人体对低血糖指数的消化和吸收更慢，因此血糖浓度上升的也更慢。人体的上消化道很难将菊苣根纤维分解成单糖，但是肠道中的微生物可以将其发酵。结构就是，这种成分不会影响血糖水平。葡萄糖的GI为100，蔗糖为68，而纯净的菊苣根纤维GI仅为2。

据植提桥媒体了解，除了较低的血糖指数，菊粉还是一种天然甜味剂，而且其中的卡路里不到糖的一半，因此其可以作为糖替代品。同时，菊粉可以增强食品的口感和质地。如今随着菊粉的降血糖声称受到EFSA的认证，相信其在食品和饮料行业中的应用一定会更加广泛，也将为食饮生产商带来更多的机遇。