不久前的世界卫生日，也就是4月7号，世界卫生组织（WHO）将主题定为如何抵抗糖尿病。为此，英国糖尿病协会的主席海伦狄更斯和嘉吉的斯科特法布罗表达了他们对全球糖尿病形式的分析论述，以及在如今的饮食行业中该如何使用糖和甜味剂来抵制糖尿病。

    英国糖尿病网站的调查数据显示，英国目前有400百万糖尿病患者，而且据估还有54.9万人虽然罹患2型糖尿病却并不自知。如果不改变现状，到了2025年，英国的糖尿病患者将突破500万人，这对英国民众的健康来说将是前所未有的灾难。
    狄更斯表示，几乎所有人每天都摄入了过量的糖分，糖对人体健康的危害显而易见。现如今的食品添加糖日推荐量为不超过日能量摄入量的5%。对于11岁及以上的儿童，添加糖日摄入量不应超过11克。果汁和蜂蜜也可以被看作是食品添加糖，因为有些时候，它们会被添加到食物中充当甜味剂。
    在英国的最近举行的年度财政预算大会上，财政大臣乔治奥斯本宣布，从2018年开始，饮料生产商必须为饮料中的糖纳税。
    狄更斯表示，虽然糖是否会直接导致2型糖尿病目前尚不确定，但毫无疑问的是，甜腻的食品和饮料会增加人们对卡路里的摄入，然后会导致体重增加，而这会极大增加2型糖尿病和其它病症的患病几率。
    2016年1月21日，英国国会议员讨论了将会在今年夏天出版的儿童肥胖战略。狄更斯表示，一些孩子每天的糖摄入量是推荐摄入量的6倍，这是一个可怕的数字。这也就是为什么很多英国人都赞成对软饮料中的糖征税。但是，这项法规的引入又不能影响以高糖摄入量缓解低血糖症状的1型和2型糖尿病患者。
    尽管快餐很受欢迎，但是很容易沦为垃圾食品，其往往和心血管疾病、肥胖和2型糖尿病息息相关。除了征收糖税之外，还应该减少食品中的盐分和脂肪用量，这些都是导致儿童健康问题的关键因素。
    嘉吉的全球业务开发主管斯科特表示，在维护人类健康的过程中，食品企业应该肩负起自己的责任。因为清洁标签的流行，蔗糖、蜂蜜和甜叶菊提取物等甜味剂实现了很大的发展。
    目前相对较新的无营养甜味剂，如天然的不含卡路里的甜叶菊提取物，其甜度是糖的200到300倍，而且热稳定性良好，因此可以作为烹饪和烘焙用糖。
    如今的食品行业真的是非要有甜味剂不可么？答案是肯定的。全球的甜味剂一直在发生变化，不管是平衡食品风味还是清洁标签方面，都取得了不错的成绩，但是在控制成本方面，还是做的不够好。关键是，世界上没有一款十全十美的甜味剂，每一种甜味剂都有自己独特的作用。
    美国糖尿病协会调查数据显示，世界卫生组织表示，肥胖和糖尿病是全球性的大问题，2014年全球范围内有20亿的超重成年人，其中6亿人属于肥胖。此外，美国糖尿病协会调查数据显示，美国每年有将近140万人被确诊为糖尿病。
    斯科特表示，政府和食品企业目前都像对待传染病一样对待肥胖，而且一直试图减少食品和饮料中的卡路里。FDA在标签改革中也特别突出了“糖添加剂”这几个字，并将强制食品企业减少食品中的卡路里和糖。