据2015年饮料委托制造商的调查显示，在保健与美容饮料市场，酵素饮料在日本国内市场和出口业务中继续保持着较强的增长优势。而大瓶类型的饮料则可以为许多委托制造企业填补受益。另一方面，随着美容类迷你饮料热潮的消退，以生产小瓶饮料为主要业务的委托加工企业发展较为艰难。最近在美容类饮料的走向方面，可以看到小瓶装饮料开始渐渐向袋装和第三方密封的形式转变，委托加工企业能否应对这种转变也就意味着各家企业的经营状况出现两极分化趋势。因此，本文将对保健与美容饮料市场的最新动向进行报告。 委托加工企业之间，经营状况出现两极分化趋势
    如今饮料产品是保健食品行业的一个固定门类，因此健康产业新闻以从事健康与美容饮料的委托制造商（获得了25家公司的有效回答）为对象实施调查。调查表明，2015年实现增收的企业占到了总数的56％，与上一次调查相比上涨了5个百分点。并且，在有关经营状况的调查中发现有37％的企业回答“非常好”，“好”，这与上一次调查相比增加了2个百分点。众所周知，2014年企业需要在消费税上调和美容类迷你饮料热潮结束的两大阻力中艰难发展。如果单从数字与2014年相比，则可以看出饮料市场出现了正在复苏之势。只不过此次访谈和问卷调查主要是为了探明委托加工企业之间的两极分化。
    在2015的年市场中，乘着最近几年来盛行的酵素饮料热潮，承接500mg~720mg大瓶包装饮料的委托加工企业回答其基本上都实现了增收。主营迷你型饮料50ml瓶装饮料的委托加工企业，大部分从收益停滞转变为减收，陷入了与胶原蛋白热潮背道而驰的境地。这就是说，订单数量在不断增长的产品范畴依然是迄今为止比较热门的“美容与美肤”。在过去的5年中一直遥遥领先。在最受欢迎订单素材中，胶原蛋白第一次让位给酵素，以一票之差居于第2位，随后胎盘居于第3位，丝毫看不出美容类饮料的需求量有下降趋势。
    事实上，在对大型且有影响力的委托制造商的采访中，其表示虽然美容迷你型饮料中胶原蛋白和胎盘类饮料，滞留热销产品的淘汰情况在不断深化，但从目前现状来看，相关产品销量稳定，因尖阁列岛（中文译为钓鱼岛）和核辐射问题而停止的面向中国出口业务重新启动，亚洲和欧美市场相关市场需求正在扩大，这3点来看，可以发现总体上呈现出复苏趋势。
    另一方面，本次实现袋装的饮料和果冻饮料形式，许多委托加工制造商回答，能够对接第三方密封液体、果冻的委托加工商大部分都实现了增收，可见美容类饮料的商品形式正在变化。在本次采访中听到了如下评论。在热潮期销售的小瓶饮料的价格形象已经固定，作为高价商品面临很难销售的艰苦环境，随着日本消费税的上调，许多顾客更愿意购买大瓶装产品。由于劳动力短缺导致物流成本上涨，具有重量感的瓶装开始转变为袋装，第三方密封的形式。
    此外，不仅对剂型有所对接，企业之间在商业策略上也存在差别。例如，以复苏的中国市场为代表的海外市场中，对于日本制造的保健与美容饮料的需求日益增长，选择与国外公司直接贸易的企业开始增多， 致力于企划提案型OEM和ODM的许多企业都实现了收益增长。在健康和美容饮料方面，预计以是否要求工厂进行的竞争，未来将日趋白热化。
 
功能性标示食品或为催化剂？
    对于2016年的健康与美容饮料市场，关于经营前景，40％的委托加工制造商回答“变好了”。此外预计增收的企业占到了60％，与上一次调查相比减少了10个百分点。随后，预期市场环境恶劣的企业也不在少数。在这些情况下，令业界最关注的就是“功能性标示食品制度”的动向。截至2月8日，已有214项产品获得了该制度批准，其中饮料产品有44项。其主要以茶饮料、乳酸菌饮料和零酒精啤酒为中心，包括配合了透明质酸和虾青素的饮料保健品获得了批准。在本次调查中，关于功能性标示食品接受订单的状况，12％的企业回答“订单有所增加”，38％的企业表示“问询件数正在增加，尚未构成订单”，并且半数的委托加工企业表明获得了功能性标示食品的交易。关于功能性标示食品对于饮料市场的影响，46％的企业回答“预期会扩大市场”，8％的企业回答“不能指望促进市场扩大”。
    回答期望较大的企业表示，“通过标示功能会增加消费者的购买意愿”，“通过drugstore（常兼售化妆品、杂志等杂货）等渠道将能更好的获得顾客”，“饮料属于其它加工食品范畴，可以预见仍有扩张的趋势”。大型委托加工企业表示，其已获得几项正在申报功能食品的委托生产订单。小瓶饮料也就是所谓的保健品饮料，预计在未来会带来作为功能性标示食品上市的迷你型饮料的热潮。
    为了顺应该项趋势，许多原料供应商公司，包括已经开始提供获批功能性标示食品原料的企业，完成了有关原料研究评价的企业，都开始强化应对功能性标示食品的提案。
    无论如何，功能性标示食品制度确实为饮料市场带来了一定的影响力，当前趋势受到了业界的广泛关注。