在日本爱知厚生连足助医院(爱知县丰田市)的早川富博院长等人的研究中，确认了野猪瘦肉中可减少认知症风险的营养成分“辅酶Q10”的含量是牛、猪、鸡的两倍以上。已有研究表明，辅酶Q10具有抗氧化作用和提升机体活力的效果,而且是一种随着年龄的增加和压力的增大而减少的成分。也正因为如此, 早川富博院长表示出了很高的期望，“在售野猪肉的时候,如果将这份数据也一同介绍给消费者,那么对于农村地区的防止有害动物和地域活性化事业都有着良好的影响”。
    据植提桥媒体了解，该市的足助地区于2014年11月，12月捕获了6头野猪，该市研究者以此为研究对象，并与大型化学制造商Kaneka株式会社（大阪）进行了合作研究。
    关于辅酶Q10和老年认知症之间的关系，早川院长介绍称，“有研究表明，血液中辅酶Q10浓度高于平均值的试验组，其患上老年认知症的风险更低”。
    辅酶Q10分为机体可以直接使用的“还原型”，以及很难被机体使用，可能被排出身体的“氧化型”。野猪瘦肉的特点就是，整体辅酶Q10的含量高，并且可以被人体直接利用的“还原型”的占有比例更高。
    每100克野猪瘦肉中辅酶Q10的总含量为9mg，是其他最常见牲畜猪肩肉等的两倍多。
    为什么野猪肉里含有大量的辅酶Q10，kanaka公司推断表示，“野猪为了奔跑需要存储能量来使用吧”。然而，研究者亦表示，“究竟食用多少量的野猪肉才能影响辅酶Q10的血液浓度，还是未来亟待解决的问题”。
    目前，公开此结果是为了充分利用这一数据来促进野猪肉的销售。
    提供该肉的是该地区主营加工和销售野味（野生动物肉）的山惠公司，其已开始在宣传册上添加了野猪瘦肉富含辅酶Q10的描述。该公司经理表示，“此举将是野味走上餐桌的绝好机会。”