据植提桥媒体了解，近期西班牙科学家通过高分辨率光谱测定法，对以绿茶、大豆、蜂王浆和葡萄提取物为基础的营养品中的生物活性物质的稳定性进行了研究。绿茶提取物主要为儿茶素，大豆为异黄酮，葡萄为白藜芦醇和花青素，蜂王浆则为蛋白质和多酚类。


    美国和西班牙的研究者2000年在食品和农业科学杂志上表示，上述几种成分很容易在储存或者加热的条件下分解。因此研究者观察了上述成分在5摄氏度条件下的稳定性，以评估其在储存的过程中的状态。
    研究者在西班牙当地市场分别购买了两款绿茶胶囊，两款大豆胶囊，一款葡萄胶囊和一款蜂王浆液体营养品作为研究样本。对上述产品的分析从去年开始，持续了一年的时间。为了控制变量，所有的胶囊样本都被保存在5摄氏度的黑暗的冰箱中。
 
分析结果
    和大多数分析过程中很多成分分析都在室温下进行所不同的是，这次分析是在较低温度下进行的，以减少材料的降解。研究者表示，绿茶和大豆产品中的营养物质会在储存三个月之后出现降解，峰王浆则是6个月。至于葡萄产品，研究者发现在储存的过程中其生物活性没有明显的变化。
    研究者最后表示，分析结果显示不同的产品的稳定性都不尽相同，比如蜂王浆的稳定性要比绿茶和大豆稳定。还有储存条件对产品的生物活性非常重要，要想保存产品的质量效果，储存的过程中必须非常小心。