据植提桥媒体了解，日本滋贺县高岛地域雇用创出协会开发出了发酵食品新商品“发酵食 素 甘米”，于2月27日在位于高岛市安云川町西万木的日式点心店“共荣 藤樹街道总店”进行产品试售，宣称“完全不含酒精，营养价值高，孩童也可放心食用。另外也可以品尝到谷物原有的甜味。”


    发酵食品日益受到高岛市人民的青睐，民众也希望能够在日常料理中便捷地使用发酵食品。“甘米”是经米曲霉发酵糖化的甜米酒，不同于酒糟做成的东西，为了与含酒精的“酒”的印象相区别，开发者将其命名为 “甘米”。
该产品被誉为“饮用点滴”，含有大量的维生素、食物纤维和氨基酸等营养成分。此外，配合了富含谷氨酰胺和食物纤维的海带，进一步提升了该品的营养实力。
    可以将该产品3倍稀释成甜酒，也可以将其作为糖、甜料酒的代替品作为调味料使用，因为是非加热的原生状态，因而可以活化食材分解酵素，用于鱼、肉、蔬菜等的腌制中，进而就做成了可以暖胃的料理饭菜。
    该协会以为高岛市创造就业机会为目标，由经济、农林相关团体于2014年12月设立。除了在各种研讨会上进行人材培养以外，致力于新商品的开发。该协会开发的“甘米”是其首款产品，其计划立足于商品的试售情况，对商品进行改进。
 
编者注解：
雇用创出：指创造就业机会