提到蜂蜜，则不得不提苏东坡的这首诗，可以说《安州老人食蜜歌》把蜜蜂的好处道尽，讲究“药食同源”的中国人则更是对蜂蜜的营养和美味倍加推崇。关于蜂蜜的美味和功效此处暂且不提，今天就跟随植提桥小编了解下日本蜂蜜市场的现状吧。

据蜂蜜相关公司的信息显示，从2015年下半年到2016年的现在，该阶段的出货量比往年增长了20％以上。全日本蜂蜜合作社表示，“蜂蜜荣登电视是件不同凡响的事情”。众所周知，砂糖的人均年消费量已经从1970年的30千克下降到2010年的18千克，而食用蜂蜜却逆流而上，其消费量从上世纪60年代开始一直呈现稳步增长的趋势。截至目前，蜂蜜市场的当前状态依然沿袭了这一增长趋势。
 
冬季的食品行业，受到暖冬的影响，在火锅、寿喜烧、关东煮等烹饪方式上受到了重创，市场持续低迷。另一方面，进入需求旺季的蜂蜜开始出现显著增长。据植提桥媒体了解，日本市面上超过90％的蜂蜜为进口商品，中国产蜂蜜则占据了70％以上。由于花蜜来源减少以及天气反常等原因，全世界都在呈现减产的趋势。为了摆脱对中国蜂蜜的依赖，日本开始从阿根廷、加拿大匈牙利等国家进口蜂蜜，虽然阿根廷的进口价格大约是中国的1.5倍，加拿大的大约是2倍，因而中国产蜂蜜依然占有一定的市场比重。
 
2015年日本的蜂蜜进口量出现了大约4％的跌幅，但家庭用的餐桌蜂蜜已经出现明显的转好趋势。在2015年12月富士电视台的信息分享节目“Viking”中，介绍了将蜂蜜、柚子皮、绿茶和萝卜等配料组合制成的食谱，具有抗，杀菌，抗氧化，调理肠胃的作用。此外，还推荐了具备高保湿效果的蜂蜜加蛋清自制面膜。
 
日本Labeille在全国范围内设立蜂蜜专卖店，其在接受健康产业新闻的采访中表示，“从两年前开始就有大众媒体对蜂蜜的报道，我们已经感觉到消费者日益增长的需求，在去年年终的时候依然是增长的趋势。人们在接受了麦卢卡蜂蜜的功能性的同时，将其作为赠礼佳品的趋势也渐渐高涨起来。”
 
女性美容网站在介绍超级食品相关专题的时候，介绍了功能蜂蜜的营养信息，这直接让生蜂蜜和麦卢卡蜂蜜一跃成为热门话题。除此之外，有许多介绍蜂蜜保健功能的书籍经过多次再版、重印，开始在市面上流通起来。
 
在餐桌蜂蜜风生水起的同时，业务用的粉末原料也迎来“越来越多的的垂询和订货”（日本蜂王浆），这可以说是一个不错的动向。由于这些原因，业界普遍期待这次可能成为时隔25年的真正蜂蜜热潮。
 
全日本蜂蜜合作社理事长兼日本养蜂社长的木方将文氏表示，“现在是否可以立即活用功能性标示食品制度还未可知，目前的工作中心是注重并渗透蜂蜜带给消费者的健康形象，争取建立与价格竞争无关的优质品牌形象”，为蜂蜜市场的发展指明了方向。
 
预计TPP的走势将成为今后的焦点。将蜂蜜规划到TPP对象品目中，已同意将目前的25％关税进行逐年梯级减少并在8年内废除。这对于业务用原材料采购业务来说，是一个值得欢迎的事情，但对于发展顺利的餐桌蜂蜜来说，进口货物的增加将会对行业带来不小的损失。预计麦卢卡蜂蜜的市场竞争将会严峻，因而扩大消费的课题就会搁浅。