百乐嘉利宝将用甜叶菊作为巧克力甜味剂
时间:2016-03-18
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关键词: 嘉利宝 甜叶菊 巧克力甜味剂
Real Steiva的甜叶菊已经通过了巧克力供应商的检测,并且认可Real Steiva可用做巧克力甜味剂。百乐嘉利宝也宣布,将会很快推出以该甜叶菊产品作为甜味剂的巧克力。
甜叶菊公司的主管索菲亚表示,甜叶菊甜味剂将为嘉利宝带来很多好处。该产品的整个认证过程经历了很多,包括口味测试和加工审计等。但是目前为止,嘉利宝尚未透露其对该甜叶菊产品的应用细节。
可持续发展的甜叶菊
索菲亚表示,经过嘉利宝认证的这款甜叶菊产品的甜度是糖的250倍,甜叶菊叶来自于中国和巴拉圭。在这两个国家,从甜叶菊的种植和采集,从进入仓库再到加工生产,都受到该公司的全程监控。这种可追溯的方案不仅可以让该公司迅速找到可能存在的问题,也可以向客户证明该产品的可持续性。
对甜叶菊余味的担心
索菲亚承认,甜叶菊确实通常会有一种苦味,有些评论家甚至说这是一种甘草一样的苦味。但是,她表示甜叶菊和糖有很好的协同作用,可以提高甜味和口感。
在大多数产品配方中,减少50%的用糖量并不会影响产品的味道。世界卫生组织和FDA也表示,人类必须减少对糖的摄入,但不是完全放弃。减少食品和饮料50%的含糖量,任重而道远。
有意思的是,之前的调查数据显示,购买甜叶菊产品最多的是30到49岁之间的女性,但是对甜叶菊的态度最积极的却是18到29岁之间的人群。索菲亚表示,年轻的一代会继续远离糖分和人工甜味剂。
但是,和北美洲相比,因为法律法规的原因,欧洲的甜叶菊市场并不景气,而且该地区的甜叶菊市场还比较分散。
美国认可甜叶菊的功效三年之后,也就是2011年,欧洲也如法炮制,尤其是英国和斯堪的纳维亚。当时被认可的一些甜叶菊公司如今有的已经成了欧洲甜叶菊市场的支柱,如百乐嘉利宝。如今欧洲甜叶菊市场正在崛起。

甜叶菊公司的主管索菲亚表示,甜叶菊甜味剂将为嘉利宝带来很多好处。该产品的整个认证过程经历了很多,包括口味测试和加工审计等。但是目前为止,嘉利宝尚未透露其对该甜叶菊产品的应用细节。
索菲亚表示,经过嘉利宝认证的这款甜叶菊产品的甜度是糖的250倍,甜叶菊叶来自于中国和巴拉圭。在这两个国家,从甜叶菊的种植和采集,从进入仓库再到加工生产,都受到该公司的全程监控。这种可追溯的方案不仅可以让该公司迅速找到可能存在的问题,也可以向客户证明该产品的可持续性。
对甜叶菊余味的担心
索菲亚承认,甜叶菊确实通常会有一种苦味,有些评论家甚至说这是一种甘草一样的苦味。但是,她表示甜叶菊和糖有很好的协同作用,可以提高甜味和口感。
在大多数产品配方中,减少50%的用糖量并不会影响产品的味道。世界卫生组织和FDA也表示,人类必须减少对糖的摄入,但不是完全放弃。减少食品和饮料50%的含糖量,任重而道远。
有意思的是,之前的调查数据显示,购买甜叶菊产品最多的是30到49岁之间的女性,但是对甜叶菊的态度最积极的却是18到29岁之间的人群。索菲亚表示,年轻的一代会继续远离糖分和人工甜味剂。
但是,和北美洲相比,因为法律法规的原因,欧洲的甜叶菊市场并不景气,而且该地区的甜叶菊市场还比较分散。
美国认可甜叶菊的功效三年之后,也就是2011年,欧洲也如法炮制,尤其是英国和斯堪的纳维亚。当时被认可的一些甜叶菊公司如今有的已经成了欧洲甜叶菊市场的支柱,如百乐嘉利宝。如今欧洲甜叶菊市场正在崛起。
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