现在各种媒体上充斥着各种各样的有关引发癌症的饮食方式，相信很多人都会谈癌色变。因此为了防止癌症，积极地摄取食品也非常重要。近来有关该方面有最新情报公布，受到了许多人的关注。接下来就随植提桥小编去看看都有什么玄机吧。

关于癌症的发病原因，因遗传基因患上癌症的概率占到3成，因为生活（习惯，环境）对DNA损害而引发癌症的概率则占到7成。一般要注意不能过多的晒日光，不吸烟，不能喝太多的酒等细节，与此同时请记住存在着一种来自植物的化学物质“（phytochemical）”具有抗争癌细胞化学物质的作用。因而积极摄取含有多酚类胡萝卜素、黄酮类化合物等具备抗氧化作用和提高免疫力的食品就显得十分重要。
据美国俄亥俄州医学中心“克里夫兰诊所”（CleveLandClinic）的营养学指导安娜・泰勒博士表示，30%的癌症患者“如果用心去遵守质量更好的饮食生活的话，应该不会有患上癌症的可能”。“也有望发挥减轻体重的效果哦”，该博士将“为了远离癌症应该摄取的15种食品”及其相关依据公布在美国《U . S . News HEALTH》上。

■全粒谷物
主要有燕麦，藜麦，将糙米进行发芽后的发芽糙米，去除麸皮的小麦，以及采用小麦全粉制成的食品。哈佛大学公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）发表论文表示，高纤维可以干扰雌激素与乳腺癌细胞的结合，因而可以降低女性患乳腺癌的风险。

■番茄
富含β-胡萝卜素和维生素C等成分，番茄来源的红色色素“茄红素”具有非常的强大抗氧化作用。近年来，“西红柿几乎能够有效预防乳腺癌”的呼声不绝于耳。另外研究表明其亦具有降低食道癌的风险的作用，加热烹调的番茄茄红素更能提高吸收效率。

■西兰花
与卷心菜、甘蓝、菜花齐名的西兰花含有大量的苯乙基异硫氰酸酯（phenethyl isothiocyanate）成分，是当前癌症预防研究中广受关注的一种植物天然化合物，“分子营养与食品研究”近日研究发现，该成分可以抑制人类由于遗传基因引发的前列腺癌的患病风险。有必要指出的是，在约翰霍普金斯大学医学院的研究中，比起将西兰花和西红柿单独分开食用，两者同食获得可以获得很好的协同效应。

■黑树莓
2015年，俄亥俄州立大学的研究团队经过研究发现，黑树莓可以有效延缓口腔内恶性肿瘤的生长速度。除了含有丰富的维生素C和食物纤维之外，包括草莓在内的各种浆果类、核桃、石榴中富含的天然酚类抗氧化物质“鞣花酸”而引人注目。

■大蒜
悉尼大学的研究小组于2015年进行了超过2万人的大规模调查，发现在饮食中大量食用大蒜具有降低胃癌风险的效果。引起关注的是包含在百合科植物中的二硫化丙烯成分，其具有杀灭白血病癌细胞的效果，此外洋葱也具有同样的作用。

■鲑鱼
据刊载在国际癌症杂志”上的研究论文显示，每周至少吃一次多脂肪鱼类的男性与不怎么吃的男性相比，其前列腺癌的患病率会降低57％。其中的关注成分为鲑鱼、鲔鱼、鳟鱼等富含的Omega-3脂肪酸中的EPA和DHA。2015年堪萨斯大学医学中心公布称，食用以上鱼类也有预防女性乳腺癌的作用。

■姜黄（包括姜黄、姜黄素）
以调料而闻名的姜黄在大肠癌、前列腺癌、肝癌、多发性骨髓瘤、食道癌以及一般认为很难治的胰脏癌的预防方面或有不错效果。在多大数百次的研究中，认为姜黄可以杀伤癌细胞，也就是促进癌细胞凋亡，延缓肿瘤生长的效果。

■蘑菇
在加利福尼亚州研究癌症生物学的Shiuan Chen博士研究发现，每天摄取2杯的新鲜蘑菇可以将乳腺癌的风险减少至三分之二。据了解该成果已发表在国际癌症杂志上。已有研究表明，70%的乳腺癌患者都是因为雌激素水平过高所致，因而蘑菇对于女性十分重要。

■巴西坚果
一般市场上很难发现巴西坚果的踪影。然而，巴西坚果富含矿物质和膳食纤维，特别引人注目的是含有可以增强免疫力和发挥抗氧化作用的硒成分。研究表明，硒具有明显降低胃癌、膀胱癌、前列腺癌患病风险的作用。但有点一点需要注意，尽量不要超过每日摄入规定量。

植提桥微点评：食物的存在，不单单是为了填饱肚子甚至愉悦口鼻，在防病健身方面更是潜移默化，救人于无形之中。什么？想做吃货？留得青山在不怕没柴烧，首先做个健康的吃货吧，妥妥的。