荷兰供应商Sensus正在用菊粉替代食品中糖分和甜味剂。食品中的甜味剂过多会造成一系列不良影响，比如影响人体对甜味的为味觉感知，嘴里的甜味或者苦味总是挥之不去。多元醇常常会让人的嘴巴沉浸在一种凉凉的感觉之中。
  
    Sensus的科技销售经理米希尔普隆克表示，菊粉可替代食品中30%到40%的甜味剂。通过将膨化技术和高强度甜味剂结合，菊粉可用来生产口感浓郁又无需加糖的巧克力。在食品中添加16克的菊粉就可使用“减少糖分”的产品声称，添加35克的菊粉则可使用“无糖”声称，另一方面，菊粉的添加量还需参照食谱的要求。
    生产商还比较喜欢的是菊粉的膳食纤维身份，而且这类产品声称也比较容易实现。普隆克却认为这还不是菊粉最大的优势。他表示，巧克力产品要想使用“减少糖分”的产品声称，只需在其中加入15克的纤维，但是纤维巧克力的声称未必会吸引消费者的目光。因为消费者关注的是巧克力中的糖分的减少，而不是纤维的增加。
    据植提桥媒体了解，掩盖多元醇和高强度甜味剂的余韵，再加上出色的营养价值才是菊粉的主要卖点。菊粉是一种膳食纤维，吸水后可以膨胀，可作为糖分的替代品。研究证明，就算用菊粉取代巧克力中的所有糖分，菊粉和多元醇的结合也可以打造出质量更胜一筹的巧克力产品。
    因为菊粉可作为主要的糖分替代品，所以生产商可以将多元醇的含量控制在10克/100克之下，这样生厂商也无需在产品包装上强调多元醇的通便功效。