饮食营养会影响基因,不注重营养的人还淡定吗?
时间:2016-03-02
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关键词: 饮食营养 基因
生物体细胞的运行状态取决于其吸收的营养成分,包括糖类、氨基酸和维生素,这些营养成分甚至会影响到生物体的基因表达、新陈代谢和对药物的反应,这就是为什么有些药物对一些人没有效果。在临床研究中,被研究对象的代谢情况发生一点点变化,就会影响试验的结果。因为生物实验不具可逆转性,所以生物学家在进行临床研究时,为了取得相对可靠的研究结果,都会对被研究对象的代谢变化进行严格的控制。
鉴于此,剑桥大学和英国Francis Crick 中心的马库斯赖泽尔等人进行了酵母菌代谢的研究。酵母菌是观察实验中一种理想的观察模型,因为它的构造比一般的动物细胞简单的多,但是其中的很多重要基因和功能细胞机制却和动物以及人类一样,麻雀虽小,五脏俱全嘛。
研究者首先鉴定出了酵母菌的主要代谢产物,并对其进行了分级,然后观察了酵母菌的基因表达状况和基因产生的分子。研究者最后发现,将近90%的酵母菌的基因和基因产物都受到了细胞代谢的影响。
 
 
酵母菌研究
事实上,关于酵母菌的试验之前就有很多。德克萨斯州立大学的研究者就发现,在养料受到限制的情况下,酵母菌仍然可以进行基本的新陈代谢。
赖泽尔表示,细胞代谢的作用比之前人们想象的更为重要。几乎所有的细胞基因都会受到其摄入的养料变化的影响。事实上,在很多情况下,失之毫厘,差之千里,细胞新陈代谢一点点的变化,都会让细胞的基因表达具有天壤之别。
 
基因的打开和关闭
由营养成分造成的基因表达非常重要,因为这最终会决定生物体器官的形状和功能。也可以说细胞对营养成分的代谢依赖于基因的表达。但是,这并不是绝对的,因为基因还会受到其它基因的作用,或者受“表观”基因的影响。
但是有一些研究发现,这些“表观”基因对细胞基因表达的影响也有限,酵母菌细胞即使受到“表观”基因的骚扰,其本身的基因还是会表现的相当淡定,不会轻易发生变化。
其它的一些研究还发现,细胞内存在着成千上万的生物结构,而这些生物结构和很多的非生物结构是一样的。细胞结构的研究可以让人们从另外一个视角出发,分析这些结构是怎样影响细胞的功能和动态响应的。
赖泽尔表示,传统的研究认为基因控制着生物体对营养成分的分解,但是现在的研究发现,反之亦然,营养成分的分解也会影响基因的表达。
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