最近科学家在大米转基因技术中取得了巨大突破，可以大大增加大米中的铁元素和锌元素含量。科学家表示，这项科研成果将会极大的改善全球的微量元素缺乏症，该症状又被成为“隐性饥饿”。

    这项科研活动是由国际大米研究协会（Irri）在菲律宾进行的，研究结果发表在了自然科学报告上。研究者在试验中发现，人们可以通过转基因技术增强大米中铁元素和锌元素的含量，但不影响大米的产量和质量，这可以帮助一些国家解决营养不良、贫血以及肌肉萎缩的问题。
I    rri转基因实验室的主管伊内兹斯拉梅表示，该机构经过大规模的植物筛选，严格的基因优化之后，让大米中铁元素和锌元素的含量得到了很大的提升。斯拉梅表示，他们正在用大米和豌豆的基因进行备份，但是想要进入实际应用的话，还有很多的工作要做。
    世界健康组织表示，铁元素的摄入量不足是导致妇女和儿童营养不良以及贫血的关键因素。人体对锌元素的摄入量不足会阻碍生长，对儿童的健康影响尤为严重。
    1克普通的大米中通常只含有2微克的铁和16微克的锌，普通大米的铁元素基因经过变异，然后再经过特殊繁殖之后，1克大米中的铁元素和锌元素含量会分别达到了13微克和28微克，这可以满足人们对这两种元素30%的推荐摄入量。
    但是该机构在研究中发现，可以通过转基因技术将1克大米中铁元素和锌元素的含量分别提升至15微克和45.7微克。
    科学家将大米中的烟草胺合酶和大豆中的铁蛋白基因结合起来，培育出了微量元素极高的植株，然后将该基因镶嵌到IR64大米中，再让其和比较常见的籼稻杂交。籼稻是南亚和东南亚地区最常见的一种大米，而该地区的人们正好比较缺乏铁元素。
    国际农业研究磋商组织（CGIAR），HarvestPlus主管毫沃思布依将该科研结果评定为转基因行业的先锋。他表示，该技术对大米中铁元素和锌元素含量的提升远远超过了预期，极大地改善了食用农作物的营养价值。