2015年，椰子油作为有益健康的“超级食品”可谓声名大噪。日本业界预测其市场规模将达到100亿日元，很多企业因为椰子油提高了销售额，该市场正在发生戏剧性的扩大。究其主要原因，应当是因为其有助于“美容减肥”和“脑部健康”而受到了消费者的青睐。虽然现在的热度有所下降，但是在整个行业里，相关企业在追求生产上的高质量，进一步扩充商材，积累更多的研究科学数据，普及使用方法等方面正在采取具体的应对方案来促进该行业的发展。

聚焦“脑部”抗衰老
    从2014年秋天到15年夏天，椰子迎来了空前热潮。期间出现了有些企业的销售额增加了10倍左右的惊人情况。日清奥利友集团的负责人表示，虽说一时性热潮已经平复，但是14年一年时间本公司的销售额也达到了48亿日元，光是15年4 ~ 9月的销售规模，大约达到了70亿日元。
    关于引发椰子热潮的主要原因，一般认为是将“美容、减肥”和“有益大脑”的健康诉求完美对接市场的结果。顺利的吸纳了追求含有反式脂肪酸健康・美容油的20～40岁消费群和以抵抗脑部衰老为目的的中高龄人士。特别是支持大脑健康这一诉求点，顺天堂大学的白泽卓二教授将美国医生的“摄取椰子油可改善阿尔茨海默病”的研究结果向多家媒体作了介绍，一下子就为椰子油热潮的兴起点燃了星星之火。
    据植提桥媒体了解，椰子的主要原产国为菲律宾和斯里兰卡。在菲律宾，该国设立的名为“椰子厅”的政府机关，在体制上对椰子进行品质保证和多方位管理，其多数有关椰子的企业也使用的是国产椰子。斯里兰卡在其本国内栽培“KING椰子”。据植提桥媒体了解，KING椰子富含椰油酸、月桂酸等成分，作为高质量椰子很受关注。虽然是稀少的椰子品种，但是已经在本国政府公认的基础上，确立了流通路线。
    据说椰子也出现过暂时性缺货的状态，不过，现在各家公司已经稳定了价格和供给量。很多日本企业将其作为进口原料，然后在日本进行榨油等工序。
 
普及使用方法成为今后要务
    末端市场中除了椰子油以外，配合了水和纤维等的派生商品也开始在市面上流通。富含矿物质的椰子糖，胶囊状补充剂也开始上市。此外，在唇膏、肥皂、护发产品等品类中的使用也出现了增加的倾向。
    热潮正在慢慢褪去，各家公司也开始准备迎接接下来的舞台。积累科学依据相关数据，普及椰子商品的使用方法。
    Cocowell椰子产品专营店以400名20～50岁的女性为对象进行调查。分析结果显示，消费者对椰子油的认知度已超过60%，使用过椰子油的人也有大约30%。问及不购买的理由，回答“不知道吃法和烹调办法”的比例占到最多，因而普及椰子的使用方法也将成为销售额增加的一项重任。企业在加强卖场宣传介绍的同时，着重说明使用方法并活用网站和书籍，各家企业正在采取多种策略将椰子油使用方法传达给更多的消费者。