好磨坊推出清洁标签面筋和豌豆产品
时间：2016-01-25
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关键词： 面筋 豌豆
2015年好磨坊（GoodMills）的主题是清洁标签、营养和健康。高蛋白的谷物燕麦片可以作为肉类替代品，它们可以取代汉堡包中的肉末，也可以用于烘焙产品和零食中，这样更适用于素食主义者。
据植提桥媒体了解，YePea牌烤豌豆是该公司推出的一款非转基因豌豆产品，而且根据FIC的规定，该产品不必贴上过敏原标签。同时，该公司的功能面粉产品化学变性淀粉产品。这种面粉可以用于生产清洁标签的冷冻披萨。
该公司以欧洲食品配料展为平台，推出了面筋片和豌豆产品，而且他们还展示了自己的清洁标签功能食品和富含纤维的谷物制品。
因为该面筋片有很好的水溶性，所以可用于烘焙产品和零食中，还可以用于素食汉堡中。因为其中含有大量的蛋白质，该面筋可以让终端产品的蛋白质含量达到76%。因此含有钙面筋的零食和菜肴可作为一种健康营养的食品，尤其是对日益增多的素食和严格素食主义者而言。
YePea采用的主要材料是黄脚糖荚豌豆，之前这种豌豆几乎已经被人们遗忘了，但好磨坊公司通过一次研究又重新将它发掘出来了。该材料是大豆粗燕麦粉的理想替代品，可以用于烘焙产品和面包片中，在为产品提供大豆质地的同时，还可以增强产品保持水分的能力。最后，该产品中还加入了坚果风味，并且无需贴上过敏原标签。YePea的原材料采集与欧洲，全部都是非转基因成分。
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