日东工业药品株式会社（以下简称日东药品）主要从事医药品的制造销售。据植提桥媒体了解，近日，该公司在与乐天株式会社以及京都大学的共同研究中，通过人工胃液试验发现，在巧克力中配合乳酸菌，与配合乳酸菌粉末和乳酸菌成分的饮料相比，其乳酸菌存活数量是后两者的100倍以上。
    另外，已确认乳酸菌受到了巧克力的保护，防止存活乳酸菌含有的酵素活性不被酸分子杀灭。巧克力中配合乳酸菌，将有望帮助更多的乳酸菌活着到达肠道部位。 【乳酸菌很容易被胃酸吞噬 很难活着到达肠道】
    一般认为在人类肠道里寄宿的肠内细菌有100兆个以上。近几年，不断有研究证明，肠内细菌与人类存在共生关系，并且可以制造出有益于健康和美容的物质。由此人们开始积极地摄取具有保健效果的活性乳酸菌（益生菌）。含有该物质的食品也因为具有整理肠内环境的作用而广受关注。但是，一般认为乳酸菌对胃酸的耐受性很弱，在好容易到达肠道之前就已死亡。为了让乳酸菌活着到达肠道，保护乳酸菌不受胃酸的危害，尝试密封阻隔等办法就显得十分必要。
    本次实验中，日东药品与乐天、京都大学一同进行人工胃液实验，就配合乳酸菌的巧克力进行实验，确认了以下结果。
(1)乳酸菌的生存率提高了100倍以上
    为了比较乳酸菌对酸的抵抗性，将配合乳酸菌的巧克力、乳酸菌粉末、配合乳酸菌的饮料放入分别放入人工胃液中，在30分钟后，1小时后，2小时后比较各自乳酸菌的生存数量。结果显示，配合了乳酸菌的巧克力，与粉末和饮料相比，确认其乳酸菌存活数量分别是后两者的100倍以上。
(2)保护乳酸菌的酵素活性不会被酸成分杀灭
    由于乳酸菌可以活着到达肠道，因而乳酸菌可以在肠道里发挥酵素活性。研究人员将配合乳酸菌的巧克力和乳酸菌粉末分别放入人工胃液之后，比较了各自的酵素活性。结果显示，乳酸菌粉末的酵素活性 几乎消失殆尽,配合乳酸菌的巧克力的酵素活性几乎没有丢失。
    从以上结果来看，巧克力配合乳酸菌出现上述效果，考虑到巧克力包裹在乳酸菌表面，从而保护乳酸菌不受酸分子的侵害。由此更多的乳酸菌可以通过酸化环境，以存活的状态抵达肠道部位，并且作为益生菌有望为更多人带来健康效果。