来自德克萨斯大学的科学家不久前发布的一项最新研究显示，每天摄入480毫克的蒙特莫伦酸樱桃果皮粉持续10天，可以降低对抗训练中人体肌肉的代谢分解指标。
    研究者表示，他们在研究中发现，在高强度的对抗训练前7天、训练当天以及完成训练后两天摄入蒙特莫伦酸樱桃补充剂，可以通过人体膝盖附近的四头肌来缓解人体肌肉酸痛症状。     本次的双盲、有安慰剂对照的试验由训练和运动营养实验室，人体动力学健康部门的理查德克莱德尔主持，研究者征集了23名平均年龄为21岁的健康男性志愿者参加对抗训练。志愿者被随机分成两组，一组摄入酸樱桃汁，另一组摄入安慰剂，持续十天。在试验开始的第八天，让这些志愿者重复进行10组深蹲练习。最后，研究者表示，和对照组相比，摄入酸樱桃汁的一组志愿者的训练后肌肉酸痛症状有机极大的减少了。
    研究中的血液检测还显示酸樱桃粉补充剂可以极大地降低人体训练后蛋白质的分解代谢指标，这意味着人体肌肉可以在训练后得到良好的恢复。
    此外，研究者发现该成分对人体的炎症、自由基的产生、脂质过氧化反应或者抗氧化特性没有明显的影响。
    研究者表示，由于没有证据显示短期内摄入酸樱桃粉和其它植物营养成分可以缓解人体的氧化和炎症，所以还需要进一步研究酸樱桃对参见高强度对抗训练的人的作用。此外，还有必要研究酸樱桃粉对容易引起人体炎症和自由基氧化应激的训练类型的作用。
    还有，研究者发现，酸樱桃粉对参加高阻抗训练的男性志愿者的肌肉酸痛及蛋白质代谢指标的影响，和之前的研究中发现的酸樱桃汁对低运动量人体的影响相近。