​糖果营养新资源——花臣推出Incaberrix浆果配方
时间:2015-12-16
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关键词: 花臣 Incaberrix 浆果配方
    以色列公司Frutarom的卫生健康部门在巴黎的欧洲食品配料展上为糖果类产品提出一种新配方——源自超级浆果的Incaberrix。Incaberrix是一种来自于印加黄金浆果中的纯天然成分,这种黄金浆果是一种生长在安第斯山脉的酸浆果实,也叫灯笼果。花臣称,Incaberrix是把超级浆果中有益健康的成分与外来的浓烈的酸甜味结合在一起。
 
    花臣公司健康部门的产品经理Yannick Capelle表示:“Incaberrix是一种令人激动的天然成分。我们能从市场现状看出它能带来的日益快速增长的需求。因为不管是饮品生产者,还是食品供应商,以及糖果类公司都在寻求一种全新的天然植物营养素。Incaberrix符合了这种日益增长的对天然成分的需求,尤其是来自于矿物质和维他命的天然成分。”
   据植提桥媒体了解,Incaberrix富含复合B族维生素、蛋白质和矿物质,并有较高的维生素C和类胡萝卜素中的含量也较高。在过去的四个月里,这种添加了有益健康并与异国味道相融合的营养液,强有力地刺激了糖果类和饮品类公司的好奇心。在欧洲食品配料展上,花臣公司的展位上摆放着独一无二的样品原型,包括来自秘鲁的有混合的天然浆果味道和自然色彩的软糖。
    据Innova 市场观察追踪的全球新产品活动,从2013年到2014年,糖果厂中对超级浆果的使用率增加了13%。在糖类工厂中,超级果酱在糖果店的使用是最普遍的,达到22.5%,软糖和果冻店的使用达19.7%,硬糖果店占17.6%,巧克力店占16.8%。
     Capelle解释道,“生产过程中和保质期内的产品稳定性是食品产业在使用天然成分时所面临的一个最大问题。配方时所面临的挑战包括pH值,亮度和温度的稳定,以及与其他成分的反应和退化。我们公司已经利用超纯技术克服了这些问题,并提高了原材料的选择标准。目前,花臣能获得高溶解度、用途广泛的提取物,并提高了清洁标签时的应用。”
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