据植提桥媒体了解，日本富士化学工业株式会社与金泽大学一同，就虾青素对于非酒精性脂肪性肝（NASH）的效果进行了研究。
    金泽大学医药保健研究域附属脑肝界面医学研究中心的太田嗣人准教授带领的研究小组日前宣布时令食材鲑鱼和蟹中含有的红色色素虾青素有效的预防和抑制非酒精性脂肪性肝炎NASH。据植提桥媒体了解，该发现在世界上尚属首次。此前，关于抑制非酒精性脂肪肝的作用一直是围绕维生素E、水飞蓟素等展开。而此次成果预示着虾青素不仅可以改善生活习惯疾病，未来亦有望应用到尚未确立治疗手段的NASH的治疗药之中。     在日本，非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）一般被称为肝脏生活习惯病，有关推测显示患者数量已达2000万人，是肝脏脂肪沉着引起的单纯性脂肪肝、炎症性NASH疾病的一种。不过，在NASH确诊的患者中，5～20%有向肝硬化或者肝癌恶化的倾向。另一方面，由于病因复杂，所以NASH的治疗药物开发迟缓。近年来的临床试验表明，除了维生素E之外效果显著的NASH治疗方案并不存在。
    本次的研究中，本研究小组着眼于类脂体氧化抑制效果强过维生素E 250～500倍的虾青素。研究人员给患有NASH的老鼠投放高胆固醇饵食3个月，然后与摄取高胆固醇食物中混合虾青素的老鼠进行比较。结果显示，混合虾青素摄取组与单纯高胆固醇食物摄取组相比，作为生活习惯病和NAFLD基础的胰岛素抵抗性开始减弱，肝脏脂肪沉着约减少了50%，进而很难形成脂肪肝。并且，虾青素抑制了80%以上的脂肪积蓄产生的过氧化脂质（氧化压力），将引起炎症的巨噬细胞——炎症性M1巨噬细胞转换为抗炎性的M2巨噬细胞，由此判明NASH脂肪肝的发病得到了控制。
    随后，研究人员让患有NASH的老鼠将高胆固醇食物替换成混合虾青素的食物进行探讨。结果显示，替换食物的摄取组与没有替换的摄取组相比，有关肝硬化的肝脏炎症和纤维化得到了大约80%的改善，显示出了良好的治疗效果。
    本研究就预防和抑制NASH疾病的作用将虾青素与维生素E进行比较研究，发现虾青素与维生素E相比有着更强大的NASH预防和抑制效果。并且，在临床试验中，已确认NASH患者的肝脏脂肪堆积得到了明显抑制。