Alkemist实验室分发美国草药药典的植物参考资料显示，姜黄素和一些类黄酮成分可以有效抵制会引起糖尿病并发症的生理学进程。
    科学证明植物成分可能是一种安全有效的治疗2型糖尿病的方法，因为植物成分可以以天然的方法抵制糖尿病并发症，而不会引起药物治疗会导致的副作用，比如肚子痛，皮疹，眩晕，体重增加和肝脏疾病等。     北卡农业技术州立大学中心实施的的功能食品教授Shengmin Sang不久前发表的一项有关姜黄的研究发现，这种古代香料中的两种成分可以抵制会引发糖尿病并发症，如心脏病，肾脏病，眼睛不适和精神紊乱等疾病的生理学进程。这些发现证明他之前从另一些食物中发现的类黄酮成分，也有相似的效果。
这篇发表在毒物化学研究杂志上的 “生物活性的姜黄素成分可以缓和丙酮醛引起的蛋白质糖化作用”的科学研究分析了姜黄素和姜烯酚抵制糖基化终产物丙酮醛的能力。丙酮醛和乙二醛是抗羟基化合物，是葡萄糖自由氧化作用，脂质过氧化作用恶和蛋白质糖化作用的副产品，在该过程中蛋白质和葡萄糖会相会作用，从而影响人体被蛋白质的功能。这些成分在一些食物中也有存在，比如面包，曲奇，蜂蜜，咖啡，葡萄酒，啤酒和软饮料。
    研究显示，糖尿病患者体内的糖基化终产物水平是正常人体内2到6倍。尽管糖基化终产物是衰老过程的一部分，但是它们还会造成血糖水平升高。这些成分非常危险，因为它们会在人体器官中逐渐积累，最后会妨碍胰岛素的产生，引发糖尿病并发症。糖基化终产物还会引起帕金斯综合症和老年痴呆症。
    Sang博士表示，蛋白质的糖化会导致广为人知的糖尿病并发症，他在之前的研究中发现姜黄素有抗癌的效果，而且还可以抵制有肾脏疾病或者化学疗法引起的贫血。对糖尿病患者来说，糖化作用的威胁远远不止血糖升高这么简单。本次的研究证明，试管内的姜黄素可以“捕获”80%的糖基化终产物，阻止单一的氧化镁加合物6S-MGO和6G-MGO的形成。据植提桥媒体了解，该研究还验证了Sang有关茶叶中的黄烷醇、苹果中的查耳酮和大豆中的异黄酮的研究结果。研究发现这些成分也能够捕获氧化镁加合物和阻止细胞损伤的能力。这些作用效果在曝光一小时后开始显现，并且其效果可以在试管中持续6天。
Sang表示，黄酮类和姜黄素对糖基化终产物具有很好的效果，而且它还有累加效果。当多种该成分一起出现的时候，它们会协同作用，捕获氧化镁这样的二羟基混合物。
    据了解，Sang的研究目标是研发基于植物成分的治疗剂，来治疗2型糖尿病，以及尽可能地治疗老年痴呆症。药物有副作用，但是膳食化合物没有。所以从长远来看，他们想通过使用不同的植物化合物的效果，来决定作为阻止糖尿病并发症的成分。该研究成果为抗氧化剂在人体中的作用机理提供了新的视角。