美国国家卫生研究所的科学家发现了一种可治疗肥胖引起的炎症的化学分子。研究发现肥胖者饮食过多（过多的卡路里摄入）会引发炎症，这可能会增加2型糖尿病风险。该科学研究团队发现，一种叫做SIRT3的蛋白质可以抵制这种炎症的发生，而且可以潜在地预防或者治疗肥胖引起的一些炎症疾病。
    该研究的领导者，美国国家卫生研究所的心脏、肺脏以及血管专家迈克尔萨克表示，他们通过征集19名志愿者，并对其进行24小时的禁食研究后，才发现了SIRT3蛋白质的治疗潜能。
    萨克表示，以前的研究就证明间歇性地禁食或者间歇性地停止对卡路里的摄入，也就是一个月内只在几天中摄入较少量的卡路里，可以减少炎症。他们在研究中发现，SIRT3蛋白质可以抑制炎症分子颗粒NLRP3的活性。萨克解释说NLRP3是线粒体受到压力时，细胞内免疫反应产物的一部分，而过多的卡路里摄入就会引发这一反应。     通过对没有禁食的8名志愿者的研究，萨克和他的同事们发现SIRT3不仅可以通过禁食的方式激活，还可以通过一种维他命B衍生物——尼克酰胺核糖苷激活。将这两组试验结合起来看，SIRT3可以解决肥胖引起的炎症问题，如哮喘、2型糖尿病、风湿性关节炎以及动脉粥样硬化，这些疾病极大地威胁着人类的健康，严重时甚至会导致死亡。
    根据美国疾病控制和预防中心的调查，肥胖在美国仍然是一个严重的健康问题，影响着超过三分之一的成年人和17%的儿童。人们努力减肥，但总是受到与肥胖相关的疾病的影响。这是一个恶性循环的过程，以哮喘为例，肥胖会引发哮喘，但哮喘病患者又很难通过身体锻炼来减肥。
    萨克和他来自国家关节炎和骨骼研究所、皮肤病医疗中心以及康奈尔医学院的同事们，正在国家卫生研究所做一些研究，以判断维他命B衍生物尼克酰胺核糖苷能否缓解哮喘引起的支气管炎症。如果真的有效，研究人员将进行大型的临床试验来证明此项结果，并发出通告：尼克酰胺核糖苷具有治疗与肥胖相关的哮喘炎症的潜能。