英诺华公司在针对2016年全球食品饮料市场10大趋势的调查中发现，“清洁”是消费者对食品和饮料的基本要求。该公司调查发现有机声称的产品从2013年上半年的6.3%上升到了2015年上半年的9.5%。不含某种成分和弹性素食声称的食品也有增加。
 
有机、素食和无谷蛋白声称在全球食品声称中所占了比例： 注：来自英诺华
 
     英诺华公司的创新主管卢安威廉姆斯表示，清洁和清洁标签以及不含某种成分声称的食品数量在2015年间又提升了一个档次。尽管2016年的食品趋势包括素食产品的增长，但消费者对之前天然声称或者传统的食品方式依然很感兴趣。

 2016年食品和饮料市场的10大趋势：
     清洁标签的有机增长：2015年食品和饮料行业的主要趋势是清洁标签，更大的产品透明度、更加简捷的产品以及更少的人工添加剂都让清洁标签产品的增长上了一个台阶。新产品开发报告对有机食品大肆报道，这意味着短期内有机食品将大涨特长，但长期来看，这对清洁标签食品也许更加有利。

     不含某种成分声称的产品：很多消费者其实不需要不含谷蛋白、小麦或者乳制品的产品，但他们就是想要，因为他们觉得不含这些成分的食品更健康。索然行业的选择不多，但不含谷蛋白的产品很有可能会成为主流。不含其它成分的产品也在起势。

     弹性素食主义者的影响：弹性素食主义者，即出于健康或者动物福利的考虑而减少对肉类摄入的人群，现在正在引发新的食品潮流。包括技术的发展和促进和肉类味道相似的产品，还有更多地食用蛋白质产品和非动物类产品。

    天然产品进程：几个世纪以来人们都在试着创建食品加工实践制度。他们想象天然食品可以抵消那些沉重而又消极的食品选择。西方消费者看到了发酵食品的好处。如果他们不抵制防腐剂的话，人类蛋白质组计划（HPP）也许会成功。

    绿色蔬菜：消费者知道自己应该多吃绿色蔬菜，但是往往因为产品的味道问题而望而却步。儿童应该被鼓励多吃一些隐藏的蔬菜产品，而冰沙和蔬菜意大利面的融合，意味着成年人也应该鼓励自己多吃一些绿色蔬菜。
 
    英诺华公司分析出的另一个食品和饮料趋势是，将小型消费者、大型规划以及新的产品口味统统结合起来，建立真正的联系。