不久前，越后白雪茸研究会在日本东京就“越后白雪蘑菇的抗肥胖功效”等相关研究现状进行报告。同时，也准备了面向功能性食品开发相关人员，实际使用者关注的功能性标示食品和功能性材料最近发展动向的讲演。     越后白雪菇（学名：Basidiomycetes-X），在遗传基因水平的研究中，与香菇、舞茸一样具有担子菌纲的特点。但是，因其不能形成担子器，所以也不产生孢子。因此，也不能形成香菇和金针菇等菇类的形状。与栽培环境相适应，以各种各样的形态成长。
   另外，其碱排列与过去发现的蘑菇不同故而不能归为一类，作为新品种的菌类已获得世界11个国家的认定。随着研究的推进，日本圣玛丽安娜医科大学发现其具有免疫活性作用。以此为开端，很多研究机关进行着抗氧化作用，过敏改善效果，花粉症对策，老化应对，代谢对策等各种各样的研究。