日前，好侍食品收购了咖喱连锁店“一番屋”。从一番屋的角度来看，接班人问题也有几个，从好侍食品来看，这个Deal如何定位，这次就尝试探寻一下。
 
最近稍微有些萎靡的好侍食品
    正如大家所知道的那样，好侍食品是主营咖喱，炖菜用黄油面酱等健康食品和小吃的大型食品公司。
可以从一下四个门类来看看销售利润相关情况。
    首先是主营国内香料和调味加工食品以及业务用产品的制造销售的香料调味加工食品部门。其中包括咖喱粉、炖品、拉面等。
    其次，是负责健康食品制造业销售和邮购业务的健康食品部门。这里包括“姜黄之力”等。然后，其他还有海外业务部门。
    当然，香料和调味加工食品部门的销售额无疑是营业利润中的大头，事实上各部门的利润是基本持平的。近年来随着海外业务以及多边化的推进，也增添了其他方面的销售额。利润率方面再除了香料和调味加工食品之外，也显现除了回升的趋势。
    那么，以下将更详细地分析香料和调味加工食品部门。分为9个大范畴：家庭用块状咖喱、香辣调味香料、业务用（如一番屋的黄油供给)、家用黄油炖菜、袋装咖喱、零食、拉面、黄油猪肉洋葱饭，以及甜点。
    当然，一般认为块状咖喱压倒性的成为销售额中的老大，除过业务用之外与各类目的销售额基本持平，或者说与前年相比出现了减少。受原材料费价格高涨的影响，虽然靠压缩营销成本和削减人工费用来弥补该状况，考虑到国内市场的话，也是个很难看到成长的状况。 日本国内咖喱市场呈饱和状态！
    据日本罐头协会公布的产品分类别生产量图表显示，在市场低迷的时候出现了外食向中食和内食过渡的风气，将更容易加重经济的不景气，而罐头的总产量则会上升。
其中咖喱几乎占到整个市场的半数，紧随其后的是调味汁、意大利面酱。虽说调味汁和意大利面酱确实有增长的倾向，但还是咖喱具备压倒性的增加趋势。
 
好侍食品和一番屋具备高契合性
    随着整个市场的低价化和增速放缓，各大厂商为挖掘市场需求，通过考虑价格区间、年龄、生活方式等锁定顾客群体进行商品开发。
    例如，在中华调料蒸馏市场上设想1～2名少量包装的商品进行销售，或者面酱汁制造商面向单身人士，扩大只能在微波炉烹调的冷冻面食的阵容。另外，增加看护用蒸煮袋装食品等，瞄准高龄化的社会趋势，计划开辟并发展新的市场。
    另一方面食品业务的海外展开，一般认为饮食文化的差异等是个很难攻克的难点，各公司以日本制咖喱为中心，向亚洲等地域展开积极的营销战略，好侍食品自是2005年进入中国以来，努力促成中国便利店和餐饮店等开设咖喱菜单，试图将饭店业务向一般家庭渗透。
    另外，随着饭店业务与此次被收购的一番屋合并，扩大了生产基地，好侍食品面向业务扩大进一步加强投资。
    这些是好侍食品的第五次中期经营计划，至于香料和调味加工食品部门，确立面向餐饮业的方针，与“以独特的竞争力和价值追求收益和成长”的提出也有很大关系。
    好侍食品历来持有一番屋19.55 %的股票，一番屋是好侍食品的权益法适用公司。好侍食品中最重要的咖喱由一番屋供给咖喱香料，交易亲密度可见一斑，所以这次取得一番屋的多数股权，本身并没有特别的违和感，可以说是极其自然的走势。