EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是长链的Omega-3脂肪酸，主要存在于鱼类和甲壳类动物、磷虾和海藻以及一些其它的基因工程植物中。人类的每个生命阶段都需要Omega-3来维持机体功能，包括在在怀孕胚胎形成之前，大量的科学依据证明EPA和DHA有益于人体大脑和心脏健康，还可以抵御一些慢性疾病。     在过去的几年间，Omega-3脂肪酸市场的增长速度惊人，尽管近期想要保持这种增长尚是一个挑战。随着全球天然商业的发展，了解世界上的一些Omega-3元材料就显得尤为重要。不久前，GOED组织编写了一份Omega-3的分析材料，以指导行业的发展。
   资料显示，2014年全球EPA和DHA的消耗量是84785公吨，相比2013年的86208公吨有些许的下降。该成分的市场规模也有了相应的下降，市场范围也缩减了，主要原因包括以下几个方面：
实用性的减弱和秘鲁鳗捕捞的较少。考虑到可捕捞的秘鲁鳗的数量、大小因素，2014年秘鲁政府关停了两个年度捕鱼季中的一个。生物量调查是发展可持续渔业的一个重要部分，也是保持良好的捕鱼业的关键，但是世界上大多数的Omega-3都是秘鲁鳗中提取的，而中断秘鲁鳗的供应则势必影响全球的Omega-3市场。
    美国的Omega-3食品强化剂市场缩减了。这也是众多因素导致的Omega-3市场缩减的一部分，是消极的媒体环境的一部分。世界组织和对该行业感兴趣的另一小组刚刚完成了一个消费者教育活动，试图改变媒体对Omega-3的消极态度。尽管此次活动让该市场每月的同比增长超过了5%，但是这还不足以为整个Omega-3市场带来大的提升。
   鱼肝油和鲱鱼油的产量减少了。这是因为出油率和上市量的天然同比变更，并不是火人们对产品的需求量减少了。
    磷虾油的需求量有了微弱的降低，而在过去的几年间，磷虾油市场却实现了双倍的增长。这是因为澳大利亚的磷虾油市场的快速削减。
    在更大的市场，有一个正在远离精炼鳀鱼油的趋势。大约有30%的鱼油产品是入门级的Omega-3选择。目前的趋势仍然集中在浓缩油上面，因为更加浓缩的Omega-3油的产量增加了，而消费者也更加意识到，高浓缩的EPA和DHA以及Omega-3药片的重要性。
 
产品来源
    精炼的鳀鱼油占据了最大的鱼油消耗市场，大约占了全球市场总额的49.4%。这种鱼油的总量在2013年到2014年间，在美国有了削减，这是因为人们对其它产品的需求增加可，尤其是在亚洲。尽管未加工的鳀鱼油的价格上升了，精炼油产能过剩也为精炼油造成了压力。
    鱼油中价值最高的是浓缩油，因为其价值昂贵，尤其是浓缩油药品，占据了全球市场价值的48%，而容量只占了17.3%。在世界上最大的三个鱼油市场美国、欧洲和中国，有些食品强化剂的使用者不再青睐于精炼的鳀鱼油，而转向高度浓缩油。结果是，全球浓缩油的需求量增长了3.4%。另一方面，浓缩油市场的竞争也增加了，这导致浓缩油的价格发生了锐减，而其总容量削减了6.6%。
    通常情况下，食品强化剂使用了最多的鱼油（占据了全球总量的77.7%），但是该产品的需求量还是下降了1.5%。这主要是因为人们开始转向于浓缩油，而且鱼肝油的产量也有了暂时性地削减。因为精炼鳀鱼油和浓缩油占据了大部分的鱼油市场，而它们都面临着价格上的压力，所以用于补充剂的Omega-3的价格也下降了。
    用于药品的鱼油只占了浓缩油的一小部分（2014年是1885公吨），但是因为这些成分的价格总是很高，所以它们的价值几乎占据了整个市场价值的三分之二。这些成分的总量下降了1.6%。主要是因为美国Omega-3药品的特殊吸引力已经没有了。
    Omega-3市场仍然很有活力，充满着令人遐想的商机。但是证据显示去年的市场有了一些削减，所有该市场还是面临着一些挑战。