今年三月份，DD威廉姆森在爱尔兰的科克郡建立了第十家全球生产基地。新基地致力于为全球食品饮料市场生产值得信赖的稳定的天然色素。它将利用自身的能力提供第二代色彩，满足当今行业需求。公司CEO特德•尼克松介绍了家族公司的历史以及今后的发展方向。

    尼克松表示，每天有价值20亿的食品和饮料消耗该公司生产的色素，今年是公司成立150周年。它从19世纪晚期就给一家酿酒工厂供应原料，在20世纪30年代逐步发展成给软饮料行业供应焦糖色的一家公司。
    据植提桥媒体了解，20世纪30年代，由于软饮料行业如日中天，焦糖色的需求开始增长，随着时间的推移，公司主要的业务已不再是酿造业，因为公司开始转向一个更令人兴奋的领域。在20世纪50年代，公司在肯塔基开办了第一家生产基地。公司在食品饮料行业不断成长，规模越来越大，客户也遍布全球，因此他们知道以客户为中心的重要性。
    爱尔兰是公司一个重要基地，因此公司将最新的顶级生产设施设在那里并不奇怪，距离另一个基地也很近。据植提桥媒体了解，公司第一家基地是1978年在美国成立的。多年以来爱尔兰有很多地方吸引着公司。他们第一次去那里是在20世纪70年代，因为那里正举办很多软性饮料的活动；爱尔兰是软饮料的集中地，因此自然而然公司会进驻那里。
    当然，这也使公司在没有语言障碍的情况下进入了外国市场，那里传统上生意竞争不那么激烈。尽管焦糖色仍是公司的主要业务，但天然色素是最热的趋势之一。消费者对成分来源要求越来越高，他们希望买到的是不带人工色素，风味调料和添加剂的天然产品。公司看到了这个发展趋势并在2000年开始认真寻找天然替代品。
    新基地专注于天然色素，这很大程度上反映了美国威斯康辛州的现有的天然色素的设施。公司在爱尔兰的生产基地使他们可以更好的与欧洲的客户交流。
    现在欧洲市场良好，而且适用于大部分发展中国家。尽管天然色素越来越流行，但是有时候会存在难以解决的成本问题，尤其是在新兴市场，因为在那里为人们提供足够的营养才是优先考虑的问题。
    尼克松并不认为人工色素一无是处，他会质疑一些公布出来的数据，但是消费者想要天然产品，公司目前已经解决了三大障碍。
    最近糖果生产商巨头雀巢和卡夫宣布将在产品中剔除人工色素，这是很长以来的计划。传统上，天然色素普遍化存在着三个主要障碍，但是尼克松认为这些基本上已经得到了解决。
    公司面临的主要挑战是成本，稳定性和可持续性。尽管天然色素依然很贵，但已经比过去相对便宜一些了。但是，真正进步很大的领域是产品稳定性。经过多年的研究，该公司已经创造出了耐热性和感光性都很强的色素。另外，还要考虑pH值，以及食材是油溶性的还是水溶性的。
    所有这些都意义重大，并且不断进行研究来创造比第一代天然色素更好的产品，现在第二代的产品可以满足消费者的需求同时保证产品质量。可持续发展问题要比今天所看的趋势要更长远。公司产品的关键就是用基本原料制成成品，与人工产品不同，天然产品依赖农作物，气候和持续供应性。
    公司在欧洲和美国有一支由12名科学家组成的团队，可为每项应用创造出最佳的颜色混合物。公司在五大洲共有10个生产基地，占尽天时地利，在色素市场处于领导地位。公司在每一个市场都有活力，全世界100多个国家都有他们的客户。
    尽管现在天然色素很热门，尼克松并没有看到整个食品行业恢复。成本是主要因素，做成深色且生动的颜色很重要。他仍然认为绝大多数市场期待为大多数人服务，并且要有成本意识，产品要有基础的营养。
    尼克松表示，有些领域很在乎，有些则根本不关心。对于们某些人来说，经济实惠的营养物质比天然成分更重要。天然产品是否站得住脚都取决于人们对天然产品的购买能力。如果能平衡成本，稳定性和实用性，那么就没问题，这个行业可以向着全天然化发展。
    底线就是，人们对产品的视觉在味觉之前。如果不好吃，至少你已经吃了，但如果它不好看，那么消费者很可能就不会吃。食物的外观会影响人们对它的期望。