丹麦·哥本哈根大学不久前发布的研究结果认为，心血管疾病和过早死亡的风险，可以靠多吃水果和蔬菜减少。而这或许是维生素C的功劳。


    研究者们进行约10万个丹麦人的DNA解析，并进行了水果和蔬菜摄取量的调查。水果和蔬菜摄取最多的人，和几乎不摄取的人相比，心血管疾病发病风险降低了13%，过早死亡的风险降低20%。这些风险的降低或与血液中来自水果和蔬菜的高浓度维生素C有关。
    据植提桥媒体了解，维生素C支持身体不同组织和器官的结合，协助生成结缔组织。另外，心血管疾病在内的很多疾病引起细胞损伤，维生素C是保护细胞和生物分子的抗氧化物质。人体不能合成维生素C，必须从膳食中摄取。
    “我们知道，水果和蔬菜有益健康。摄取更多的水果和蔬菜，提升维生素C的血液水平是自然的方法。其或许可以为减少长期的心血管疾病和过早死亡风险做出贡献。人们可以摄取含维生素C的保健品。但是，健康饮食摄取维生素C才是最好的办法。健康饮食的同时，为了整体的健康利益要掌握长期的健康生活方式。”主任研究者如是说。
    研究者们就维生素C对心血管疾病和过早死亡的影响及组合其他因素进行的确定研究正在进行。