依据英诺华市场洞察研究机构发布的报告称，高蛋白食品是最受欢迎的营养选择之一。
    在过去几年，蛋白含量已经成为在食品和饮料行业新产品开发中活动的关键领域之一。英诺华记录的2015年6月结束的12个月内全球推出新品中大约4%的使用了高蛋白含量和蛋白来源定位，在乳制品领域增加了近8%，在酸奶门类增长了近14%。


    英诺华市场洞察创新总监表示，乳制品一直都是拥有一个健康的形象和高蛋白水平的认知。因此，这一门类有能力适应蛋白兴趣增长相对较快的这一趋势，在一些案例中，只需要简单的改变标签或定位方可实现。
    据植提桥媒体了解，近期美国对蛋白含量的兴趣处于领先，无论是在整体的还是特殊的乳品门类。超过17%的美国乳品推出定位为蛋白，这是全球平均的2倍多。随着超过1/3的新品推出在蛋白质平台销售，酸奶则拥有最高的渗透力，之后是牛奶饮品，仅为1/4。
    虽然1/3的酸奶推出使用的蛋白定位令人印象相当深刻，但是仍然排在美国希腊和希腊风格推出之后，约占总推出的大约57%，这表明并非所有的酸奶希腊使用的是高蛋白质的定位。
    除希腊酸奶之外，其他传统高蛋白发酵乳制品也被引进到市场，以冰岛发酵乳制品skyr为首。这种乳制品也从冰岛本土登陆到了一些欧洲市场。或许并不奇怪的是这开始于斯堪的纳维亚半岛，但也有一些在国家如德国，英国和荷兰于2015年春季由Arla食品公司推出。
    在乳饮料市场，表现最初的主要焦点为蛋白饮料，但英诺华现目前看到都是相对较专业性能的产品和更主流的产品线。在美国，推出包括了Cytosport市场领先的肌肉牛奶蛋白饮料的有机版本，来自Sprout食品的早餐蛋白奶昔，来自零售商Safeway的蛋白乳饮料以及来自Dean食品的TruMoo蛋白牛奶。
    在欧洲，近期的推出包括Lactel公司在法国上市的富含蛋白质的牛奶饮品，其定位为运动饮料；引领美国市场的蛋白奶昔肌肉牛奶蛋白在德国上市；奥地利乳品公司Nöm的强化风味乳品系列。
    高蛋白食品是目前最抢手的营养选择之一。据植提桥媒体了解，就活跃度而言，酸奶和牛奶饮品是当前的领导者，但是在如奶酪，尤其是软的和新鲜的产品中也会有各种各样的机遇存在。