人人希望永葆青春，但护肤却是抗老化领域最引人注目的部分。作为身体最大的器官，它的状态直观反映出一个人的年龄。


    皮肤有三层：表皮，真皮和皮下组织。最外面的一层是表皮，它通过下面不断生成的新细胞来更新，皮肤新生的周期大概是四周。在紫外线下表皮的黑素细胞产生黑色素，使皮肤变成棕褐色，并且会随年龄增长产生黑斑。真皮含有弹性纤维，帮助皮肤保持弹性。
    研究表明摄入的营养可以影响皮肤生成和外观，但消费者发现很难服用所有保持皮肤年轻的营养物质，因此补充剂和功能食品生产商针对这一点会在抗老化护肤产品中加入经过研究调查的植物萃取物和特殊营养物质。
    类胡萝卜素，植物合成的黄色、橙色和红色色素是合适的光保护剂。迷迭香也具有抗衰老作用，它是主要的抗氧化合成物，保护皮肤免受紫外线伤害。
    在印度，咖喱里常见的姜黄已经被用于阿育吠陀药物中。现代研究发现它可以促进皮肤健康。齿叶乳香树，一种热带树木，也早就用于阿育吠陀药物中，用来治疗关节炎、传染病、抑郁症、糖尿病和癌症。现代研究表明从乳香树的植物树脂里提取的乳香脂酸（BAs）可以刺激纤维母细胞保护皮肤。
    荔枝是典型的热带和亚热带水果，产于中国的广东和福建省，一些未出版的研究表明荔枝对真皮和表皮都有好处。
    细菌，真菌，藻类，地衣和燕麦、大麦这类植物中细菌的细胞壁中的中的糖分——β-葡聚糖，对免疫系统有好处，但是其它研究表明它可以作为润肤膏和创伤药物，从而可以使皮肤受益。
    组成维生素E的八种脂溶性化合物（α-、β-、γ-、Δ-生育酚，和α-、β-、γ-、Δ-生育三烯酚）都对皮肤有益，尤其是生育三烯酚类。