据植提桥媒体了解，美国俄勒冈州立大学的研究人员已经获得了称为掌状红皮藻的多汁红色海洋藻类的新品种专利，这种红藻类生长非常快，富含蛋白质，味道则像培根。


    这种掌状红皮藻生长于太平洋和大西洋的海岸线。这种红藻类被收获后，通常以干燥形式出售，每英镑售价高达90美元，可作为烹调原料或营养补充剂。但来研究员克里斯·兰登和其同事在俄勒冈州立大学哈特菲尔德海洋科学中心创建了这一品种的掌状红皮藻并申请了专利。
    这一品种看起来像是半透明的红色生菜，是矿物质、维生素和抗氧化剂的优质来源，其干重大约含有的蛋白质约为16%。
    克里斯·兰登表示最初的目标是为鲍鱼开发一种超级食品，特别是在亚洲高品质鲍鱼是一种财富。研究人员能够栽培出以超过过去文献资料报道的速率生长的掌状红皮藻喂食的鲍鱼。种植供人食用的红皮藻一直是研究人员的兴趣所在，但研究人员最初侧重于利用红皮藻作为鲍鱼的食物。
    据植提桥媒体了解，夏威夷大岛鲍鱼公司在商业化养殖鲍鱼和红皮藻的技术方面一直是比较成功的。红皮藻是一种超级食品，其营养价值是羽衣甘蓝的两倍。俄勒冈州立大学已开发了这个可养殖的品种，为俄勒冈州增添了新型产业。
    Toombs与 俄勒冈州立大学食品创新中心在波特兰合作以红皮藻作为主要原料来开发新型食品的自助餐。其中最有前景的是基于红皮藻的米果和沙拉酱。
    研究团队收到来自俄勒冈州农业部的批准，以探索红皮藻，作为一种特殊作物。这种作物首次出现在名单之中。
    食品创新中心研究团队正在努力以红皮藻来开发产品，但厨师通常以新鲜、高品质海藻来制作产品，事实上这种新鲜的海藻又很难获得。波特兰地区的几个厨师正在测试红皮藻作为一种新鲜产品，许多人认为红皮藻无论在原始形式还是作为一种食品原料均具有重要的潜力。
    海鲜经济学家西尔维亚表示，虽然红皮藻具有很大的潜力，但目前还没有人做过一个关于商业运作是否是经济可行的全面分析。事实上，红皮藻生长迅速，具有很高的营养价值。
    在欧洲，人们将红皮藻粉末添加到果汁，或添加到片状食品之中。目前人们对以新形式使用它还没有太多的兴趣。而奇妙的是，当以煎炸方式来制作时，它品尝起来像培根，而非海藻，具有很强的培根风味。