一项来自丹麦的市场调查显示，该国富裕的人群认为有机食品比常规的食品更加健康，因此他们通常会选择摄入更多有机食品，并积极购买这类食品。


    这一研究取样于丹麦的一些家庭，并发现更富裕、受到良好教育的都市家庭消耗更多的水果和蔬菜，更少的含脂肪-糖的食品，同时有机食品的消耗指数也更高。平均用于有机产品的花费在2007-2014年之间从5.5%增长至8%。
    个人健康是主要的推动力，大约70%的民意测试一致同意有机种植对地球环境和动物更好。来自哥本哈根大学食品和资源经济系的两位教授表示，他们发现动物健康和有机生产和有机产品的购买跟环境的益处之间并不存在显著联系。而他们发现更高的蔬菜消耗对有机花费的影响大于水果。他们假定，这一解释或与早期的研究结果相关，即消费者选择摄入有机食品，趋向于对烹调更感兴趣，所以更愿意花时间准备蔬菜。这两位教授也表示，他们并未考虑水果或蔬菜或饮食的类型之间的差异。
    国家营养摄入推荐引导了许多的消费者，他们认为有机食品有助于他们实现营养目标和获得健康均衡的饮食。据植提桥媒体了解，大约一半的民意调查认为有机食品比普通的食品含有更多的矿物质和维生素。更富裕的家庭趋向消耗有机食品，是因为他们可以负担得起这部分的价格。
    在交叉品类替代领域，更多价格敏感的家庭会替代有机肉类或高度加工食品。而这类食品相对较贵，蔬菜或其他未加工的基本产品则拥有更低的价格或性价比。
    研究人员表示，有机依赖消费者吃更低脂肪食品，不仅是由于他们对这类产品的兴趣，还由于这类产品不属于即食食品。
    在更多研究中，研究人员推断丹麦饮食普遍仍然是太多脂肪、太多糖分和太低的膳食纤维含量。这些发展如何影响健康饮食习惯和有机消耗之间的关系仍是一个有兴趣的问题。据植提桥媒体了解，目前在欧洲大约4%的农业用地是有机管理。
    据植提桥媒体了解，虽然目前关于有机产品是否非有机产品营养价值更高尚无定论，但是纵观全球，消费者似乎普遍钟情于有机食品，就连日常在超市的蔬菜和水果展架上，有机水果和蔬菜的价格也是高于普通果蔬，这虽不足以说明什么，但从某种意义上也反映了人们对健康的渴望和对更绿色更天然的食品的一种选择趋势！