研究显示，含有微量营养物的强化面粉有助于减少贫血这一普遍性的病症。
    食物强化计划组及美国艾莫利大学的研究者们探讨了强化小麦粉或混合玉米面粉（至少含有铁、叶酸、维生素A或维生素B12）对人体健康的影响。从国际营养普查和WHO维生素矿物质营养信息系统的数据中可以看出，在食用强化面粉的国家，贫血率与其他国家相比普遍性降低。
    据植提桥媒体了解，尽管目前有81个国家和地区授权强化单一小麦粉或小麦粉玉米粉混合物，项目的有效性却参差不齐。其中，12个国家拥有有效的强化数据，20个国家从来没有实施过。数据显示，在人类发展指数调整之后，每年的强化与上一年相比都能看到贫血率减少2.4%。
    研究人员表示，这一结果被验证后，通过更多的生物可利用铁元素血红蛋白聚集量将会有提升的空间。
    根据2013年的一份文件，预计全球贫血患病率将下降5%或者比2011年到1995年的患病率小。等同于学龄前儿童的患病率从47%下降到43%；未孕妇女从33%到29%；怀孕妇女从43%到38%。
    研究人员称，还有很多地区存在着健康问题，特别是在中低收入国家。非洲中西部、非洲东部、非洲南部、南亚、大洋洲的学龄前儿童；非洲中西部、南亚的生育期妇女的患病率都高于40%。
是否进行叶酸进行面粉加强
    英国曾在90年代为避免婴儿神经管缺陷而进行过激烈的讨论，讨论围绕是否应该用叶酸加强面粉。评论家建议叶酸的摄取量必须提高，面粉既然不是叶酸承载者，可以鼓励多消耗含糖、脂肪、盐含量较多的食物。英国卫生署表示正在等待国家饮食及营养调查结果以及鼓励女性增加摄入量的新方法的调查委托。