昆虫,稳定蛋白的新来源
时间:2015-07-16
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关键词: 昆虫蛋白 动物蛋白
昆虫蛋白开发商Invenire Market Intelligence表示,昆虫蛋白市场依靠其蓬勃的朝气稳定存在,但是想要进一步发展,成熟的商业规划必不可少。目前,Invenire Market Intelligence希望筹集50000美元支持这项计划,这也第一次打破了以往由客户委托的惯例。
据植提桥媒体了解,整个可食用昆虫产业还处于起步阶段。这个行业中不乏激情,无数人被食用昆虫或其持续性所吸引。有时可能缺乏相应的商业思考使之成为主流趋势。
随着全球常量营养素需求的剧增以及传统动植物对环境影响的关注度的提升,食用昆虫作为稳定的蛋白来源,在过去的几年里得到了肯定。这一信息也给了消费者为何买昆虫产品一个的充分理由。如何让食用昆虫成为主流趋势的道路仍在探索之中,使消费者不再对持续性状况、怎样能一直食用昆虫等问题感到顾虑。即令消费者完全不用担心持续性问题。

根据2014年加拿大的一项调查显示,当2000名英国消费者被问及是否愿意吃昆虫时,65%表示可以尝试,只有16%认为乐意经常食用。研究认为将目前昆虫消费者归为两组:一组为长期购买;另一组为因为感到新奇而跟风购买。两组均不足以支撑这个产业,至少需要额外1/3的长期消费者。这将会推动产业带来更美味的蛋白产品。
随着蛋白能量棒及蛋白小吃的引导,运动营养品将会是产业发展的主要领域。不久就可以看到类似蟋蟀粉的产品。蟋蟀粉的蛋白含量是牛肉的两倍多,铁含量也比菠菜多出15%,还将搭配豆类及藻类粉末作为辅助成分出售。
这类产品对于热衷于健康及运动的人群来说是一个巨大的诱惑,尽管与工业乳蛋白相比,价格是一个需要考虑的因素。如果这是一款功效显著的好产品,消费者迟早会克服“可恶的昆虫”这一想法。产品平台已经建立,尽管大部分消费者还没有准备好,推广及新品研发仍然是关键。
不过,在欧盟,各个成员国之间的不一致性是这一类产品所面临的管理挑战。卢森堡已经禁止销售食用昆虫,但是比利时、荷兰等其他成员国对于传统法规则给予了相对宽松的环境。此外,因在1997年之前,欧洲没有重要安全消费记录,意味着产品为未授权的新型食物。
去年,一篇昆虫安全性报道称,不论是在比利时还是在欧洲,当时以大众消耗为主体的昆虫生产及销售市场还没有明确的规章制度。应欧洲委员会的申请,欧洲食品安全局(EFSA)将会发出关于食用昆虫的微生物、化学及环境风险意见。欧盟外安全消耗的数据也会推动待定新型食品法规的进程。
据植提桥媒体了解,整个可食用昆虫产业还处于起步阶段。这个行业中不乏激情,无数人被食用昆虫或其持续性所吸引。有时可能缺乏相应的商业思考使之成为主流趋势。
随着全球常量营养素需求的剧增以及传统动植物对环境影响的关注度的提升,食用昆虫作为稳定的蛋白来源,在过去的几年里得到了肯定。这一信息也给了消费者为何买昆虫产品一个的充分理由。如何让食用昆虫成为主流趋势的道路仍在探索之中,使消费者不再对持续性状况、怎样能一直食用昆虫等问题感到顾虑。即令消费者完全不用担心持续性问题。

根据2014年加拿大的一项调查显示,当2000名英国消费者被问及是否愿意吃昆虫时,65%表示可以尝试,只有16%认为乐意经常食用。研究认为将目前昆虫消费者归为两组:一组为长期购买;另一组为因为感到新奇而跟风购买。两组均不足以支撑这个产业,至少需要额外1/3的长期消费者。这将会推动产业带来更美味的蛋白产品。
随着蛋白能量棒及蛋白小吃的引导,运动营养品将会是产业发展的主要领域。不久就可以看到类似蟋蟀粉的产品。蟋蟀粉的蛋白含量是牛肉的两倍多,铁含量也比菠菜多出15%,还将搭配豆类及藻类粉末作为辅助成分出售。
这类产品对于热衷于健康及运动的人群来说是一个巨大的诱惑,尽管与工业乳蛋白相比,价格是一个需要考虑的因素。如果这是一款功效显著的好产品,消费者迟早会克服“可恶的昆虫”这一想法。产品平台已经建立,尽管大部分消费者还没有准备好,推广及新品研发仍然是关键。
不过,在欧盟,各个成员国之间的不一致性是这一类产品所面临的管理挑战。卢森堡已经禁止销售食用昆虫,但是比利时、荷兰等其他成员国对于传统法规则给予了相对宽松的环境。此外,因在1997年之前,欧洲没有重要安全消费记录,意味着产品为未授权的新型食物。
去年,一篇昆虫安全性报道称,不论是在比利时还是在欧洲,当时以大众消耗为主体的昆虫生产及销售市场还没有明确的规章制度。应欧洲委员会的申请,欧洲食品安全局(EFSA)将会发出关于食用昆虫的微生物、化学及环境风险意见。欧盟外安全消耗的数据也会推动待定新型食品法规的进程。
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