本文撰稿人：韩城市宏达花椒香料有限公司总经理陈双亭

   “大健康产业”是本年度的流行语，也是给植物提取物行业带来福音的热门话题。当归油作为大健康产业中的植物成分一份子，也呈现了较好的开发前景。随着当归使用范围的拓展，传统的饮品、粉难以满足多样化的市场需求，近年增加了不少新的使用方法：

1.   微米当归粉
    用超微粉碎技术将当归打成细粉，用于食品、药品、保健品。

2.   提取当归多糖
    采用水提、乙醇沉淀法等工艺分离当归多糖（有效物质成分主要为当归内酯、阿魏酸等），用于医药、保健品。

3.   提取当归油
    采用超临界二氧化碳流体萃取技术，提取出当归精油（有效物质成分主要为藁本内酯等），可做药用、食用、保健品，也可做为医药中间体，经过进一步分离、提纯，做成当归滴丸、针剂、软胶囊等。

近年来当归油的市场起伏

    近五年来，由于当归的市场需求逐年增加，深加工产品当归油的价格也呈平稳上涨趋势。2011年起当归油的市场价格每年涨幅10-15%，2013年下半年由于产地原料欠收价格暴涨，当归油的市场价格也达到了最高峰，涨幅超过40%。到2015年3月后，当归油的市场价格有所回落，当前的市场价格相比年初降幅达26%。预计后期市场走势平稳。
    本文以2013年1月-2015年6月为时间段，将超临界二氧化碳萃取的当归根精油的纯品价格供读者参考。
2013年当归油价格走势图
单位：元每公斤
 

2014年当归油价格走势图
单位：元每公斤

2015年上半年当归油价格走势图
单位：元每公斤

 
超临界二氧化碳提取当归油的技术应用
    当归根经过粉碎、超临界二氧化碳流体技术提取，该工艺成熟、品质可量化控制，还可以根据药用需求分段提取当归头、当归根、当归尾，得到的当归油纯度高、风味、质量稳定，可广泛用于食品、保健品领域。当归油经过纯化还可加工成不同的药用制剂，充分发挥它的各种用途。
    综合分析得出：当归的深加工市场需求前景广阔、技术先进、工艺成熟。传统药用结合现代工艺技术，使当归这个古老的药用植物种系，为保障人们的健康发挥出了更大的作用！

【扩展阅读】
当归，为伞形科植物当归的干燥根。性温，味甘辛。归心、肝、脾经。当归药用已经有两千多年的历史，是被人们最为熟知的中药之一，有“十方九归”之说。
属草本，生于高寒多雨山区，国内以甘肃岷县的产量最大、品质优良。属于卫生部公布的药食同源物品，传统的应用方法是选用当归的干燥根茎，制成中药饮片或打粉，主要用于药用领域，近二十多余年来随着不断深入研究，当归的用途和使用方法更加广泛。

当归的用途：

1.   药用
当归具有活血、止血、行血破於之功效，临床上主要用作妇科主药，还用于治疗缺血性脑中风、心律失常、血栓闭塞性脉管炎、脑动脉硬化、高血压、高血脂、高血糖、偏头痛、抗肿瘤、急性肾炎等。
2.   食用
当归食用具有养血活血、润肠通便、调经活血的作用，同鸡肉、羊肉辅其余香辛料炖汤具有很高的营养价值。还有同其他食材加少量当归做成保健火锅用于餐饮消费。
3.   保健品使用
当归具有美白、祛斑、活血、生发、减肥等保健作用，用于护肤品、洗发水，还有做成当归苹果醋、当归咖啡、当归保健酒等饮品服用。