大蒜油作为功能性调味品在食品领域日益被发达国家以及亚洲国家消费者的认可和关注。2015年因着大蒜的行情影响，大蒜油的市场价格持续走高，据植提桥媒体了解，截至到目前大蒜油的市场价格已超过1000元每公斤，未来市场不明朗！ 大蒜，你是闹哪样？

    据植提桥媒体了解，由于2014年大蒜价格极低，农户收入不理想，2015年的大蒜种植面积明显的减少。在河南、山东、安徽等几个大蒜主产区，五月份新大蒜产新以来，价格频频上浮，平均月增幅达15%左右，且目前的市场价格仍没有进入稳定期。一个产品如此非正常的涨价，除了减产、政策的扶持因素以外，游资炒作是大蒜价格持续上扬的主要推手。游资商把握了当前的市场状态，下重金炒作大蒜，才导致再一次与“蒜你狠”结缘。大蒜的如此高价态势增长的诱惑下，加大了农民的惜售心理，也直接影响了这段时间大蒜在市场上的流通量。相关部门也提醒民众，未来人们更应该警惕的是“蒜你狠”之后的价格暴跌。
    以鲜蒜为原料的大蒜油的生产供应商，本年度采购的大蒜数量少于往年，目前持观望态度。

搭乘大蒜顺风车，大蒜油价格一路“飞奔”

    说起大蒜油的价格走势，我们可以把视线拉到2013年到2015年的时间段，会更加清晰的明了大蒜油的市场走势。据蚌埠市通洋进出口有限公司向植提桥媒体表示，大蒜油近几年市场需求一直保持增长。只是从2013年以来大蒜油的市场价格没有停歇上浮的脚步。截止到目前大蒜油的市场价格已经比2013年同期翻番。受大蒜价格的影响，本年度大部分大蒜油供应商减少了本年度的采购以及生产量。来简单的看一下近三年来大蒜油的价格走势：
   小编对大蒜油的价格统计时间截止在7月9号之前，预计在7月当月内，大蒜油的市场价格仍然会有上浮的可能。
    近几年来，精油类的产品使用超临界萃取技术的颇为流行。大蒜油也是很多研究学者的关注研究重点，几年来也未曾停止对大蒜油新工艺的研究与开发。安徽凯博生物科技有限公司向植提桥媒体表示，目前为止因成本等因素超临界来源的大蒜油还没有实现大规模的供应。当前市场上仍然以水蒸法提取的大蒜油为主导方向。在市场应用方面仍然以欧美市场为主，我国市场的应用量也有所增加。
 
大蒜油饲用领域的扩展研究

    饲用天然成分是植提桥媒体当前以及未来重点关注的领域之一，据了解，大蒜油在饲料领域的应用研究功效较多，如杀菌、助消化、解毒、改善畜禽及鱼肉品质等功效。
···杀菌抗病，提高动物成活率。大蒜是天然的抗生素，大蒜油是大蒜的主要活性物质，对多种致病菌，如沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等有害菌有明显的抑制和杀灭作用，同时，临床上口服大蒜油可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等症状。而对有益菌，如干酪乳杆菌则无抑制作用。
···诱食助消化，提高饲料报酬。大蒜油具有浓郁的大蒜香味，可以刺激动物采食，增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进动物生长，显著提高饲料报酬。
···解毒保健，防霉驱虫。长期饲喂大蒜油可增强畜禽体质与抗病能力，显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。同时，大蒜油杀灭各种霉菌、防霉作用显著，可以驱赶蚊蝇对养殖场中的饲料和畜禽粪便的叮吸，既减少了疾病的传播，又可以延长饲料保质期。
···改善畜禽及鱼肉品质，降低成本。众多研究表明，大蒜油可以显著降低畜禽肉蛋奶中的腥臭味，对工厂化养殖鸡鸭的肉类品质尤为突出。此外，在水产养殖过程中长期投喂大蒜油，可以降低鱼体的胆固醇，而使其味道更加鲜美。
    当然，大蒜油的功效仍然不止这些，我们还期待能有更多的科研数据成果来进一步证实大蒜油的诸多神奇功效。我们也期待一些好的成分能够在终端市场上被挖掘，开发，最终让更多的国内外需要的消费者人群受益，而不仅仅或者不应该是被游资控制的市场！