Arla食品原料公司宣布乳制品运行的一条酸奶生产线如今可以使用其现有的生产设备来制作饮用酸奶，这要归功于该公司开发的一种基于蛋白的解决方案。


    据植提桥媒体了解，在生产循环开始时，这种新型蛋白成分（Nutrilac） 就可以被简单地添加到加工工艺中。紧接着，其就可以防止酸奶凝结。这是一种提神液体酸奶饮品，其蛋白含量高达5%。这种酸奶在东南亚和中东非常流行，在欧洲、美国和俄罗斯也广泛消耗。
    当被加入标准酸奶食谱时，这种蛋白能够阻碍导致产品胶化的作用机制，创建一种该公司所描述的那种美味高蛋白酸奶饮品，而无需安装新的产品线。在这一加工工艺开始之初，香料、色素、糖和甜味剂均可像往常那样与健康成分一起被添加，例如强化营养成分钙、纤维和益生菌。
    该公司新鲜乳制品部门经理表示，公司的这一新蛋白成分为添加另一种产品到他们的产品组合的乳制品提供了简单可行的方法，并且更加优化了他们现有的生产线。这种成分解决方案可用于所有规格的乳制品。然而，该公司期待没有足够空间来安装第二条生产线的小型公司能够对旗下这一新解决方案产生兴趣。
    蛋白质继续在全球范围内普及，消费者体会到这种酸奶饮品的方便和美味。现在，凝固型酸奶乳制品已填补了快速增长的需求，以最少的困难和成本来实现这一目标。