据植提桥媒体了解，来自科汉森（Chr. Hansen）、KU 和DTU三家公司的研究人员表示他们已经发现了涉及胭脂红的天然生产的复杂工艺流程。使用这种洞察力和先进的生物技术,研究人员通过现代发酵工艺产生了出了胭脂红。目前科汉森正在申请专利以保护这一技术。


    胭脂红是一种存在已久的天然红色色素，广泛用于食品和饮料行业。 传统的方法主要依赖于胭脂虫的培养，即一种生存在仙人掌上面的生物。而1千克的胭脂红就需要手工收集大约10万只的胭脂虫，这显著增加了这种天然色素的成本。
    科汉森CEO表示，新技术有望使胭脂红的生产更具成本效益，进而进一步降低向天然色素的转变障碍。由于这一工艺需要更一步的优化，发酵胭脂红实现商业化规模还需几年时间。 当这一技术能够使用时，科汉森拥有杰出的定位来开发它，发酵是核心技能，而科汉森的市场定位主要在天然色素。
 
关于Chr. Hansen
    丹麦科汉森科技股份有限公司具有130多年菌种研究和生产历史，是全球领先的自有营养健康中心益生菌供应商，欧洲益生菌领导品牌，拥有世界上最大，生产能力最强的菌种工厂。公司在全球五大洲的5个国家都建有先进的生产线，生产工厂拥有GMP, Kosher, ISO22000、FSSC22000等资质，平均每周要接受三次严格的检查。科汉森的产品类型包括酶、益生菌、天然色素，以及用于膳食补充剂、非处方药、婴儿配方奶粉和动物饲料行业的产品等。拥有世界上临床文献最多的双歧杆菌菌株BB-12。全球每天有5亿人食用科汉森产品，54个国家和地区的人们选择科汉森公司的益生菌BB-12。