发芽荞麦营养价值更高
时间：2015-06-30
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关键词： 发芽荞麦 营养价值 蛋白质
随着对健康食品的需求不断增加，营养价值高的食物原料吸引着消费者和食品生产商的注意力。一份新的研究表明发芽的荞麦是食品以及功能保健食品生产的重要原料，它的营养价值比未发芽的荞麦高。
发芽是一个复杂的过程，在这个过程中由于休眠酶的激活，生物化学方面，营养以及感官特征都会发生显著的变化。因此，发芽的种子或芽的营养价值比原始的种子营养价值高，那些干扰营养吸收的混合物含量更低，并且蛋白质含量和淀粉的吸收能力都得到了提高。
据植提桥媒体了解，发芽的种子有助于疾病的预防和治疗，也可以增强活性成分的发展，用于功能保健食品以及药品中。
发芽是一个复杂的过程，在这个过程中由于休眠酶的激活，生物化学方面，营养以及感官特征都会发生显著的变化。因此，发芽的种子或芽的营养价值比原始的种子营养价值高，那些干扰营养吸收的混合物含量更低，并且蛋白质含量和淀粉的吸收能力都得到了提高。
据植提桥媒体了解，发芽的种子有助于疾病的预防和治疗，也可以增强活性成分的发展，用于功能保健食品以及药品中。
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