随着世界人口数量和物价的上涨，越来越多的消费者倾向于从动物例如一些肉类及乳制品中获得蛋白质的补充。然而这些饮食在人体内的消化分解是一个大问题，甚至到目前为止，在世界上的一些地方甚至可以看到“食品冒泡”的现象，这都是使用一些不具有可再生或者是支撑性的方式造成的结果。

    据植提桥媒体了解，随着消费结构的迅速转变，人口的激增以及相当一部分自然资源的消耗殆尽都给子孙后代带来了很多现实生存的挑战，植物蛋白开始成为人们的关注重点。
    通常我们认为的植物蛋白就是大米中的蛋白质，大豆蛋白以及豌豆蛋白，蛋白质研究专家根据上述蛋白质的研究过程也开始了对其它新出现的蛋白质的研究。其中，值得强调的蛋白质就是水果蛋白，这些蛋白质都是从一些诸如种子、种壳或者是树根中提取出来的，而且这一范畴含有所有成为植物蛋白成分“领军人物”的所有必要元素。
    据植提桥媒体了解，首先，这种与水果有关的蛋白质的名称可以被直接推出，甚至能被推到金字塔塔顶；这些具有淡淡果仁香味的水果的种子以及具有高度协调性的必需氨基酸都有非常可观的市场发展前景；同时，这些以“fruitein”为市场定位的产品也具有丰富的烹调功能。此外，这对于这些依赖于水果的食物的纹理也具有非常好的促进作用，例如水果蛋白饮食中早餐谷物和热量的限制。水果蛋白是连同一些生物活性物质及人体中类似于欧米茄-3,6,9这样的必需氨基酸一起探索出的物质，水果蛋白的发展仍然处于初级阶段，在中美洲目前也仅有一家供应商提供这种种子货源。
    农业生产率与食品的安全、遗传修饰的生物体、健康、营养、可持续性以及环境和肥胖症等因素都有着非常密切的关系。日常饮食、气候变化以及农业三者之间有着错综复杂的关系，而且想要解决三者之间的矛盾不能忽视它们之间的关系，否则会使得问题的解决变得困难起来。
    消费者对优质蛋白质的需求越来越高，并且现在全球都在经历一个蛋白质增长的过程，如果蛋白质行业还像之前那样运营而不做出任何改变，蛋白质的可用性并不会像所期待的那样符合标准。如若蛋白质维持一定的稳定性并不是一件简单的事，但是其解决措施就是增加植物蛋白而减少动物蛋白的摄入，尤其是肉类蛋白的摄入。