6000种食品中都有的一种甜味剂对健康是一个威胁吗？百事可乐在美国取消了饮料中的阿斯巴甜，但产品的口感仍然不变。研究人员坚持这种甜味剂是完全安全的。
    据植提桥媒体了解，世界各地有超过6000种产品中含有这种添加剂，在过去的30年里有数以亿万的消费者消费汽水，低卡路里酸奶，口香糖和药品。从没有一种人工添加剂像阿斯巴甜这样引起这么大的争论。

    支持者和食品监管部门认为它是世界上经过彻底测试的，最安全的甜味剂。但是批评家，尤其是美国的批评家反对这个观点。他们声称有令人信服的证据证明阿斯巴甜与很多疾病有关，包括头痛，视力模糊，抑郁，癫痫，出生缺陷，甚至脑肿瘤和癌症。
    5月，阿斯巴甜成为了美国舆论热点，因为百事可乐在美国的无糖可乐中不再添加这种甜味剂。百事可乐的总公司坚称他们并不是由于健康原因弃用阿斯巴甜，在英国和欧洲仍然会继续使用这种甜味剂。公司称这个决定是基于商业考虑：一、为了应对害怕这种添加剂的消费者；二、产品一年之内在美国的销量下降了5%；三、百事可乐会用三氯蔗糖代替阿斯巴甜。百事可乐的副总裁Seth Kaufman表示，阿斯巴甜是消费者减少消费无糖饮料的头号原因。
此举是继40年前阿斯巴甜在一个药品公司实验室被发现以来一个最新的转折。
    据植提桥媒体了解，从一开始阿斯巴甜就陷入争议。1974年美国是允许使用的，一年之后因为在安全性测试中发现缺陷而被撤销。
    经过六年的调查和法律争论，在1981年终于得到了许可，从那时候起就有不断地声音声称它会带来健康问题。到1984年，在美国疾病控制和预防中心对消费者的调查中，有不少关于消费者头痛和情绪变化的报告。它给了阿斯巴甜一张健康证明书----但是不利故事仍在继续。
    上世纪90年代互联网的出现引发了反对阿斯巴甜的狂潮。1999年，出现一些骗局电子邮件和网站将其链接到多发性硬化和狼疮，声称它引发了失明，痉挛，闪痛，头痛，抑郁，焦虑，健忘和出生缺陷。

▪糖类替代品安全性
    有些反对阿斯巴甜的活动家实在是很奇怪，其他一些就更慎重一些，希望用科学研究指出其中问题，并且质疑给了产品独立性的政府专家。
    然而，百事的决定让很对科学家和营养师感到害怕，他们说有非常确凿的证据表明阿斯巴甜是安全的，并且比糖更加健康，糖类是天然的造成肥胖的甜味剂，还会增加患心脏病，糖尿病和癌症的风险。

    所以到底谁是对的呢？替代品是什么？接下来是一些明确的引导：

 ▪什么是阿斯巴甜
    阿斯巴甜是卡路里含量非常少，甜味是糖的200倍的人工化学制品。称为E951，或者品牌名字NutraSweet和Canderel。
    它是由两种天然化学物制成的，天冬氨酸和苯基丙氨酸。这两种是氨基酸，也是组成蛋白质的物质，在很多食物中都有，例如，肉，奶制品和谷类食品。
    它是被一位名叫James Schlatter的化学家在1965年偶然发现的。他当时他正在实验室混合这两种氨基酸来研制新的溃疡药物。偶然间这些液体流到了他的手上，他舔了一下发现是甜的。

▪阿斯巴甜的应用
    有些甜味剂含有阿斯巴甜，像Canderel，而有些甜味剂基于三氯蔗糖，像Splenda。
    在很多饮料中都有阿斯巴甜，包括健怡可乐，Irn Bru Sugar Free，Lilt Zero，雪碧，胡椒博士，Lucozade Sport，芬达汽水这些大品牌都含有阿斯巴甜。
    阿斯巴甜还用于食物中，包括薄荷糖，无糖口香糖，酸奶，除了这些，在泻药，药品。

▪阿斯巴甜的吸收
    阿斯巴甜在胃里面分解为两部分，天冬氨酸和苯基丙氨酸。营养学家Catherine Collins表示，它们是食物里的天然成分，并坚持这些副产品是无害的。身体辨别不出来这些成分是甜味剂里的还是火腿、鸡肉或鹰嘴豆里的，没有区别。
    阿斯巴甜在饮料中的用量及其小-----一般每罐不会超过0.2克，这些副产品在身体里只有极小的痕迹。一杯牛奶中的苯基丙氨酸含量是一罐健怡可乐里的含量的七倍，天冬氨酸的含量是一罐健怡可乐含量的14倍。
    机体吸收阿斯巴甜时会释放甲醇，这是非法烈酒中使用的一种酒精。甲醇只有在大剂量时才会有毒。
    Collins表示，无糖饮料会短时间产生甲醇，但在消化道内会立刻被摧毁。天然食品在肠道中也会产生甲醇。一根香蕉比一段可乐含的甲醇要多得多。

▪阿斯巴甜被证实的风险
    根据绝大部分的科学家和食品专家所说，只有一部分人需要提防减肥饮料。每一万人中只有一人患有遗传性笨酮尿症，又叫做苯丙酮尿症，这些人无法分解苯基丙氨酸。如果食物中苯基丙氨酸过多，他们的大脑就会受到损伤。患者通常在出生时就经过足跟验血并要遵循严格的饮食。正是因为这些患苯丙酮尿症的患者，罐装软饮料的说明上必须注明含有苯基丙氨酸。而对其他人来说，完全不用担心阿斯巴甜的安全问题。
    Collins表示，经过了30年，它可能是最安全的食品添加剂了。但并不是所有人都同意这个说法。

▪反对者的意见
    关于阿斯巴甜的科学研究已经有数百个了，大部分都没有异议，但仍有一些人表示严重担心。
    阿斯巴甜甜味剂在汽水中广泛使用，而且在食品饮料中的饮用已经超过30年了。2005年在意大利博洛尼亚的Ramazzini Foundation上发表的一篇报告是最有影响力的反对阿斯巴甜的研究之一。它表示给予老鼠与人类同样剂量的甜味剂，引发癌症的风险很大。2010年一个欧洲项目表示饮用汽水的孕妇早产的可能性最高可达78%。
     Erik Millstone是一个直言不讳的批评家，他表示有许多证据和科学研究都对阿斯巴甜的安全表示担忧。他认为5%到10%的消费者会有副作用。
     Erik Millstone认为起初就不应该允许使用阿斯巴甜，现在已经有足够的证据来禁止使用这种甜味剂了。

▪安全界限
    大部分食品添加剂都有每日容许摄入量或者ADI----也就是在没有健康危险的情况下每天或者一生中可以摄入的大概剂量。
    据植提桥媒体了解，阿斯巴甜的摄入量是每千克体重40毫克。一个典型英国成年人的体重是70千克，他的每日摄入量就是2800毫克。
    一罐典型的可乐中阿斯巴甜的含量是192毫克，一包茶或咖啡甜味剂大约含有35毫克。一桶无糖酸奶里含有80毫克。
    英国食品标准局称，一个成年人每天要喝14罐无糖饮料才会达到每日容许摄入量。

▪百事公司在美禁用阿斯巴甜
    为什么百事在美国禁用阿斯巴甜而在英国不禁止呢？几乎可以肯定这是一个策略，用于拉开百事可乐和可口可乐的距离，而不是他们担心安全问题。
    如果百事真的担心客户以阿斯巴甜对身体有害为理由提出法律诉讼，他们就会在全世界禁止使用阿斯巴甜。之所以没有这么做是因为他们确信这种甜味剂是安全的。
    Tom Sanders教授表示，百事在普及无糖饮料的进程中承受着巨大的压力。
商业上看来，他们换了一种不那么有争议的甜味剂，带来的效果也很好。但是他们是基于消费者的观点而不是科学研究而做出改变的。

▪阿斯巴甜替代成分
    百事用一种叫做三氯蔗糖的人工甜味剂替代阿斯巴甜，三氯蔗糖由糖制成，甜味是糖的600倍，而且不像阿斯巴甜，它在加热时也一样保持甜度，并且几乎不含卡路里。
    在对动物和人身上做的100多个研究中发现并没有副作用，1998年，三氯蔗糖在美国得到使用许可，欧洲2004年通过许可。基于科学研究，美国公共利益科学中心表示它是最安全的添加剂。
    最古老的人工甜味剂是1879年发现的糖精，甜度是糖的400倍。
    因为引起老鼠膀胱癌，加拿大在1977年禁止使用这种甜味剂，然而，1999年国际癌症研究机构声称根据最新的证据显示糖精并不会对健康造成威胁，1995年欧盟食品科学委员会全面解禁了糖精。
    不止阿斯巴甜，百事可乐还含有乙酰氨基磺酸钾，或老K增甜剂，甜味是糖的200倍。美国科学利益公共中心表示它可能会引起癌症，尽管美国和欧洲完全许可这种添加剂用于食品生产。
    据植提桥媒体了解，最新的甜味剂是从南美植物叶子中提取出来的甜叶菊甜味剂以及从罗汉果中提取的罗汉果苷。目前，甜菊糖苷已经应用于百事公司新的Coke Life，它的甜味是糖的200-300倍，且不含卡路里。但是，后味有点苦，所以经常与大剂量的糖等混合使用。