在植提桥媒体举办的第二届天然活性成分创新发展论坛——产学研对接与合作会上，来自山东省海洋食品营养研究院李钰金院长的创新在研项目产废弃物虾头来源的提取及产业化，吸引了众多与会代表企业的兴趣。虾青素目前市场需求态势呈现上升趋势，但生产上多是从养殖的小球藻中提取，成本极高、技术也极具门槛。而来自水产废弃物虾头中虾青素十分具有产业开发价值。
 
    李院长的研究室位于山东威海，面朝大海徐徐吹来的海风，李院长思索着如何将我国每年要产出50万吨的虾头进行高价值的利用和开发。在实验室里，李教授分析了了虾头废弃物的化学组成，初步确定了虾头中的虾青素具备提取价值，并且对虾头废弃物通过发酵后，过滤，分别对液体部分和固形物部分进行相关处理，分离出虾蛋白粉、虾青素等浓缩活性物。


    针对虾青素的对光对热的不稳定性，李教授尝试了通过与维生素E和维生素等抗氧化成分复配，虾青素的稳定性显著增强，因此常驻海边的李教授向植提桥媒体表达了他的想法：他期望结合海洋天然活性成分来源与其他植物来源抗氧化剂共同复配，希望与企业合作开发出稳定并极具抗氧化功效的海洋+植物活性物配方，开发出品种更加丰富的健康食品及营养保健产品。
 
    当海洋思维遇上大陆思维，将会碰撞出怎样精彩的火花，植提桥媒体也将积极推动这方面的工作，且等各位业者持续关注。