Ingredion建立感观小组以缩短研发周期 降低开发成本
时间:2015-06-05
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关键词: Ingredion 感观小组 食品
    据植提桥媒体了解,Ingredion公司在它位于新加坡的研发中心Idea LabsTM建立了一个专业的感观小组,以此加强它在亚太地区的创新和感观能力。这个小组在产品研发中起着关键作用,它使食品和饮料生产商在较短时间内取得想要的产品质地。它是该区域第二个感观小组,它将帮助公司亚太地区的所有顾客,2012年在上海成立的小组已经使中国的顾客从中受益。

    小组成员都经过重重筛选,以确保他们都是真正的“超级品尝者”。有的人生来就没有味觉,有的味觉中等,还有一些人味觉超常。小组成员只从味觉超常者挑选。并且这些人还必须能够始终如一地以客观可取的方式描述食物。
    公司会对选中的人会进行深入的培训以确保他们可以清晰准确地描述出产品的结构属性,还要熟悉公司给出的对各种样品全方位评估和分类的参考。这些用的都是公司的TEXICONTM质感语言,将顾客体验用准确的,可测的,科学的术语表达出来。
    小组成员在一个控制室工作,那里的温度,湿度和压力都是可控的,而且还用彩色的光掩饰那些会干扰口味感受的样品颜色。
    据植提桥媒体了解,在产品开发的前期,公司会在产品基准问题测试方面收集消费者的意见感受,然后小组就会详细地分析其中的原因进而帮助公司选择正确的原料,制定最好的配方来取得理想的结构。
    亚太地区的感观经理Chloe Gao表示,他们在中国的感观小组已经帮助食品饮料生产商生产出目标产品,他们很乐意在该地区为其他客户提供帮助。他们绝大部分的工作都由数据支撑,而那些感观成员就像是“人类机器”,传达产品在舌头和口腔中最真切的感受。经由他们的专业分析,公司可以更好地识别哪一种配方有助于最终成果,然后用科学精确的手段做出调整。这种方法大大加快了研发进程,效果显著。
    亚太地区的市场主管Nazlin Imram补充道,运用一些结构上和感观上的手段,例如液流学和结构分析,他们可以把消费者主观的或模糊的数据量化,从而确定和制定改进产品所需的技术。现在,公司可以利用感观小组来分析顾客可能喜欢某些产品的原因,提高公司准确制定产品的能力。因此公司客户会对新产品的成功充满信心。
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