Comax香料推出腌制风味系列产品
时间：2015-06-02
浏览数：（102）
关键词： Comax香料 泡菜 发酵食品
据植提桥媒体了解， Comax香料公司开发了Pickled Paradise系列，以满足消费者对更强烈、更刺激和更复杂味道的需求。
发酵、腌制食品和饮料获得了一定的市场动力。根据美国国家餐馆协会(NRA)对近1300位专业厨师的调查,腌制和发酵是一个现代的回归,拥有一个内部泡制过程,非传统的蔬菜和专用醋的列表。 SupermarketGuru预测酸菜、泡菜、朝鲜泡菜,将成为司空见惯的餐桌配菜。2015年将是花椰菜、洋葱、茄子、南瓜、茴香球根在酸，草药和大蒜解决方案中广泛应用的一年。
据植提桥媒体观察，受民族文化影响的香料与特色风味融合，加上易于消化的更健康饮食，推动着腌制和发酵食品和饮料的产品组合。腌制和发酵食品具有独特的风味如酸泡菜、日本豆面酱、腌菜、红茶菇和朝鲜泡菜等出现在主流产品中。为了增加深度和复杂性,调酒员正在以芳香水果、药草和香料来试验和创建用于工艺鸡尾酒的手工果汁甜酒。世界领先的客户科学公司的数据显示,92%的发酵食品爱好者称为发酵食品为风味独特的饮食，或作为他们购买的主要驱动因素。
Comax企业公关副总裁凯瑟琳·阿姆斯特朗表示，消费者要求更大胆、更刺激、更复杂的风味,为了满足这种需求，Comax开发了“泡菜天堂”系列产品。六个品种包括朝鲜泡菜、咖喱泡菜、腌制生姜和芥末、腌胡椒、腌芒果、腌制西瓜，可用于多种配方，包括调味汁、卤汁、蘸酱和酒精饮料。
另据植提桥媒体了解，在发酵食品领域不得不提及的就是日本了，日本的发酵工程技术及产业一直占世界主导地位，很多的日本人也都钟情于发酵食品，比如纳豆就是盛行于日本你餐桌的一种吃食。还有就是微生物发酵提取法实现辅酶Q10的工业化生产，日本是世界上最早也是最主要的辅酶Q10生产国。据统计，全球90%的辅酶Q10来自日本。辅酶Q10产量最高的两家日本公司是“日清制粉”和“协和发酵株式会社”。
据植提桥媒体观察，受民族文化影响的香料与特色风味融合，加上易于消化的更健康饮食，推动着腌制和发酵食品和饮料的产品组合。腌制和发酵食品具有独特的风味如酸泡菜、日本豆面酱、腌菜、红茶菇和朝鲜泡菜等出现在主流产品中。为了增加深度和复杂性,调酒员正在以芳香水果、药草和香料来试验和创建用于工艺鸡尾酒的手工果汁甜酒。世界领先的客户科学公司的数据显示,92%的发酵食品爱好者称为发酵食品为风味独特的饮食，或作为他们购买的主要驱动因素。
Comax企业公关副总裁凯瑟琳·阿姆斯特朗表示，消费者要求更大胆、更刺激、更复杂的风味,为了满足这种需求，Comax开发了“泡菜天堂”系列产品。六个品种包括朝鲜泡菜、咖喱泡菜、腌制生姜和芥末、腌胡椒、腌芒果、腌制西瓜，可用于多种配方，包括调味汁、卤汁、蘸酱和酒精饮料。
另据植提桥媒体了解，在发酵食品领域不得不提及的就是日本了，日本的发酵工程技术及产业一直占世界主导地位，很多的日本人也都钟情于发酵食品，比如纳豆就是盛行于日本你餐桌的一种吃食。还有就是微生物发酵提取法实现辅酶Q10的工业化生产，日本是世界上最早也是最主要的辅酶Q10生产国。据统计，全球90%的辅酶Q10来自日本。辅酶Q10产量最高的两家日本公司是“日清制粉”和“协和发酵株式会社”。
最新文章
- 营养健康全产业链展示汇聚！10月AAES2022等你闪耀深圳
- 媒体合作推文|8大奖项结果，150+创新品牌共同见证，第四届iSEE全球食品创新奖重磅揭晓！
- 【全新起航】AAES2022与时代共生——活下来，赢未来！
- FFNS2022倒计时15天！伊利、福建亲亲、无限极、和黄健宝确认参会，最新日程来啦
- 益生菌细分领域的黄金时代，SYNFORU®为你打造从头到脚360度的呵护
- 【思考·洞察】六月寄语：说说产业里“陆地粮”和“海洋粮”的认知差
- 精密发酵技术，植物肉市场的关键“突破”
- 植提桥
- 最新！FFNS2022延期至6月30日举办，品牌商免费参会，先到先得！
- 数据报告，Z世代对肉类替代品兴趣高，植物基的机会在冷冻、零食等类别
