今年3月底发布的一项新研究显示，食用大蒜或可降低胃癌风险。
    在过去20年间所进行的流行病学研究显示，大蒜可积极降低胃癌风险。据植提桥媒体观察，这或许并不惊奇，因为大蒜中的一些化合物，例如二烯丙基三硫化物（大蒜素），具有防癌特性。

    来自14项对照研究、2箱随机对照研究和一项群组研究的新的综合分析数据显示，大蒜消耗与胃癌风险的降低有关联。与较低摄入量相比，最高摄入大蒜组胃癌风险降低了50%；与未消耗大蒜的组别比较，只要是消耗了大蒜无论剂量如何，胃癌风险可降低大约25%以上。
    约60%的胃癌病例是由幽门螺杆菌引起的。近50%的亚洲人携带这种细菌。食用腌制的蔬菜、咸鱼或加工过的鱼以及吸烟等均会增加癌症风险。而食用红肉也与胃癌风险的增加相关联。
    抗生素可消除幽门螺杆菌。而低盐摄入又是另一个预防胃癌发展的积极措施。研究表明，细菌会在高盐水平环境中产生致癌物，这也能解释为何腌制蔬菜和咸鱼增加癌症风险。
    据植提桥媒体了解，除了大蒜，大豆、蘑菇、地中海饮食以及水果和蔬菜中存在的植物化学成分均可降低胃癌风险。