特定类黄酮化合物在营养品领域应用前景可期
时间：2015-04-30
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关键词： 类黄酮化合物 营养品 花青素
据植提桥媒体了解，含有高生物活性的戊烯基类黄酮在内的食品补充剂能够为行业提供具有高生物活性的营养/保健食品。然而，以适当的酶或生物转化工艺来生产这些保健品依然是一种挑战。
食品级类黄酮背后的科学，以及它们显示的健康益处，正在以一个快节奏形成。从大豆异黄酮到可可类黄酮等等，食品和营养行业一直在努力验证支持类黄酮的科学。近期来自哈佛大学的研究显示，女性摄入高水平的类黄酮，包括黄酮、黄烷酮、花青素和黄烷醇，拥有最大的健康老龄化的可能性。
目前，发布于食品科学和技术趋势的一项研究表明，在营养品领域，更常见的异戊烯基黄酮类化合物具有很大的应用潜力，但前提是开发一种更经济有效的方法，以酶技术来生产这种成分。
以我国中科院的杨宝为首的研究团队指出，异戊烯基黄酮类化合物是类黄酮的一个子类，兼有亲脂性异戊二烯基侧链的类黄酮骨架，总的来讲其生物活性要高于其他的类黄酮化合物，但是这种成分天然存在的量很低，另外加上其结构复杂，化学合成限制了其在当今补充剂行业的应用。
异戊二烯显著提高一些类黄酮化合物的生物活性。这种作用的可能机制是异戊烯基可增加亲油性，这可以改变异戊二烯黄酮类化合物进入细胞膜的亲和性，并使它们更易于与目标接触。异戊二烯能改善消化道内皮细胞对黄酮类化合物的吸收率，以及在肝脏和肌肉组织中的生物积累。进一步的研究显示，高生物活性和安全性的异戊二烯黄酮类化合物在保健品行业具有非常强大的潜在应用价值。
依据杨博士以及其同事，通过大肠杆菌或酵母实现的生物转化的使用是一种有前景的替代，以解决生产异戊二烯黄酮类化合物的这一问题，具有各种优势，如高特异性、易于操作、良好的生产率等。这一技术的关键是找出一种高效的类黄酮异戊烯转移酶。
截至目前，关于异戊烯转移酶的基因信息能够促成合成的异戊二烯黄酮类化合物是非常有限的。研究人员推断，更多天然来源的类黄酮异戊烯转移酶的发现和开发将为高生物活性异戊二烯黄酮类化合物未来在营养品领域的应用提供巨大的机遇。
食品级类黄酮背后的科学，以及它们显示的健康益处，正在以一个快节奏形成。从大豆异黄酮到可可类黄酮等等，食品和营养行业一直在努力验证支持类黄酮的科学。近期来自哈佛大学的研究显示，女性摄入高水平的类黄酮，包括黄酮、黄烷酮、花青素和黄烷醇，拥有最大的健康老龄化的可能性。
以我国中科院的杨宝为首的研究团队指出，异戊烯基黄酮类化合物是类黄酮的一个子类，兼有亲脂性异戊二烯基侧链的类黄酮骨架，总的来讲其生物活性要高于其他的类黄酮化合物，但是这种成分天然存在的量很低，另外加上其结构复杂，化学合成限制了其在当今补充剂行业的应用。
异戊二烯显著提高一些类黄酮化合物的生物活性。这种作用的可能机制是异戊烯基可增加亲油性，这可以改变异戊二烯黄酮类化合物进入细胞膜的亲和性，并使它们更易于与目标接触。异戊二烯能改善消化道内皮细胞对黄酮类化合物的吸收率，以及在肝脏和肌肉组织中的生物积累。进一步的研究显示，高生物活性和安全性的异戊二烯黄酮类化合物在保健品行业具有非常强大的潜在应用价值。
依据杨博士以及其同事，通过大肠杆菌或酵母实现的生物转化的使用是一种有前景的替代，以解决生产异戊二烯黄酮类化合物的这一问题，具有各种优势，如高特异性、易于操作、良好的生产率等。这一技术的关键是找出一种高效的类黄酮异戊烯转移酶。
截至目前，关于异戊烯转移酶的基因信息能够促成合成的异戊二烯黄酮类化合物是非常有限的。研究人员推断，更多天然来源的类黄酮异戊烯转移酶的发现和开发将为高生物活性异戊二烯黄酮类化合物未来在营养品领域的应用提供巨大的机遇。
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