建立纳米微囊化食品产品的安全性依然是未来的商业化发展的关键所在。依据GIA最新的行业报告，纳米微囊化食品全球市场预计到2020年将达80亿美元，这归因于功能食品强大的市场需求和微囊化基础的不断进步。
 
纳米微囊化应用领域和方向
    纳米微囊化技术涉及了在纳米尺寸或亚微米尺寸的囊泡中活性成分的结合、吸收和分散的一种技术。随着制药行业成为纳米微囊化的应用先锋，这一技术被应用于各种行业，具有广泛的应用价值。
    食品行业是相对新的终端应用市场，增强食品中营养物的生物利用的这一需求推动了这一技术在食品行业的应用。在食品行业各种不同的应用包括是加工、食品包装、食品储存和食品配送以及在改进食品的质地和味道方面。最初的工作主要围绕着这一技术应用的是在食品包装领域，但是在纳米粒领域和活性成分和食品成分的纳米微囊化这一技术的应用也是在迅速发展中。
    研发投资和纳米补充剂和营养保健品和配料的使用方面的商业兴趣也在稳步增加。食品工程领域，在需要提高稳定性和功能性的功能食品的生产期间和后期，纳米微囊化可用于，掩护活性成分如维生素、蛋白质、脂质和抗氧化剂以及碳水化合物。
        据植提桥媒体了解，纳米微囊化技术通常用于功能食品产品的生产，并解决食品加工和储存期间存在的如营养流失、香味损失和质地变坏等问题。含有纳米微囊化成分或营养物的食品的商业化仍然处于发展的早期阶段。因素如安全标准的建立和严格的法规是该市场未来增长的关键。
    各种动物和试管研究已经证实，食品中通常使用的纳米材料如二氧化钛、银和锌等均对细胞产生有毒作用。因此，纳米微囊化食品安全性的建立仍然是决定纳米食品的商业化渗透的未来的关键方面。
 
全球纳米微囊化市场前景
    近些年，随着人们对营养保健品和食品等产品的稳定性和生物利用度的日益关注，纳米微囊化技术在食品行业的应用也逐渐发展起来，这样以来，那些消费者看似普通的产品也许结合了高科技的微囊化技术，以传递更高的稳定性和生物利用度。主要针对那些高生物活性、不稳定且不溶于水的一些成分，以及那些具有协同增效作用的活性成分的联用，使其融入食品后能更好的传递营养价值的同时不影响食品质地和外观。
    例如，据植提桥媒体了解，通常情况下，OTCc的健康益处或无法通过肠道来实现，但是新研究显示，一种改良配方的姜黄素可以周身释放其抗炎属性。美国俄亥俄州的研究团队通过混合姜黄素粉末和蓖麻油以及聚乙二醇来制作纳米乳剂，进而生成一种充满微泡的液体，这种微泡中包含姜黄素。这种工艺使得姜黄素易于溶解，并能够高效地被肠道所吸收，然后进入血液和组织。 研究人员表示，普通的姜黄素粉末对NF-kB蛋白激活具有很小的影响，而纳米乳化姜黄素阻断几乎所有的激活。姜黄素通过抑制巨噬细胞迁移来抑制炎症，而巨噬细胞的迁移则通过NFKB 和 MCP-1的抑制和建立来实现，纳米乳化姜黄素（NEC）是一种有疗效的配方以增加姜黄素的生物利用度，进一步促进这种反应。
    此外，使使用纳米微囊化技术已经成功的案例还包括白藜芦醇，使用这项技术可以令白藜芦醇的生物利用度显著提高。目前常见的有纳米微囊化胶囊和粉末剂型。
    如上所述的新的食品纳米微囊化（Nanoencapsulation）市场研究报告所示，美国是全球最大的市场，欧洲是增长最快的市场，预计复合年增长率高达7.5%。
 
报告主要参与者
    报告所涉及的主要参与者包括Aquanova AG、Blue California、Frutarom工业有限公司和西南研究所。
    研究报告主题为“（Nanoencapsulation）纳米微囊化食品:全球战略商业报告”，提供市场趋势的全面审查和推动因素。报告提供了纳米微囊化食品市场估计和预测等，主要地区包括美国、加拿大、日本、法国、德国、意大利、英国和其他欧洲国家、亚太和世界其他地区。
 
    如今，纳米微囊化技术的应用广泛，已经从医药领域迅速扩展至食品和保健品行业。从以上的全球市场预测报告可以看出，这是未来的趋势之一，而且拥有巨大的应用空间！