中粮营养健康研究院动物营养与饲料中心张宏宇博士在2015中国饲用植物提取物发展及应用高峰论坛大会就植物提取物在畜禽养殖中的安全应用进行了演讲。

    张宏宇博士主要从植物提取物在畜禽养殖生产中的应用以及在应用过程中存在的问题等方面发表了看法。首先提到的是植物提取物行业的发展情况，并从抗生素使用带来的问题进行分析，目前中国已成为抗生素使用和抗生素生产大国，年产抗生素原料约21万吨，出口3万吨，其余自用（包括医疗与农业使用），人均年消费138克左右（美国仅13克）随之而来的就是抗生素使用带来的问题，人用抗生素滥用将引发细菌抗药性使得人类又一次无抗生素可用，并使人类意识到抗生素是不可再生资源。动物养殖抗生素滥用的危害主要是抗药细菌危害人类健康，养殖场和医院同样危险，全球近2/3的抗生素用于动物养殖，包括预防性抗生素和“治疗用”抗生素，滥用抗生素相当于对细菌的定向筛选，破坏了生态平衡，所以寻找安全、有效、环境友好的替抗产品成为了饲养界的关注热点。如今，植物提取物及其制品市场正成为一个新兴产业，自16世纪以来研究者进行了很多研究并发表大量科技论文探讨植物提取物的活性成分及其抗菌杀菌机制等，比如茶树、柠檬、百里香、生姜、马玉兰、艾灌、三叶草、牛至等几种植物提取物对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明，茶树、芫妥、马郁兰和牛至的提取物对3钟致病性细菌表现出较强的抑菌能力，尤其是牛至提取物的抑菌性最强。研究表明，连翘提取物对大肠杆菌K88、伤寒金黄色葡萄球菌和沙门氏菌均具有良好的抑制效果，其最低抑菌浓度分别为25.00、10.00和10.00mg/mL；日粮中添加连翘提取物显著提高仔猪结肠乳酸菌和总厌氧菌数量（P<0.01）显著提高直肠乳酸菌数量（P<0.05）。
    天然植物的抗氧化活性物质的主要成分有黄酮类、多酚类、皂苷类、鞣质类、维生素类等。目前研究主要集中在黄酮类、多酚类、皂苷类及鞣质类物质方面。其中黄酮类是许多植物的主要抗氧化成分，其具有抗菌、抗病毒、抗过敏等生理活性或药力作用。根据研究表明，日粮中添加女贞子提取物可提高肉鸡血清和肌肉中的抗氧化水平，显著提高了血清中SOD和T-AOC的含量，显著的提高了血清SOD的含量，同时降低了肌肉中MDA的含量。关于黄岑素、黄岑苷、汉黄岑素、汉黄岑苷4钟物质的抗氧化作用，研究结果发现黄岑素和黄岑苷对羟自由基、二苯代苦味酰肼（DPPH）自由基、烷基自由基的消除有剂量依赖性，在10μmol/L剂量下，能够达到很好的清除效果，而汉黄岑素和汉黄岑苷没有剂量依赖性。
    20世纪90年代以后，植物多糖因其无毒和较好的免疫增强性能而成为研究的热点。研究表明，植物多糖具有免疫调节、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射等多种功能，特别是多糖的免疫调节活性备受重视。多糖可通过激活体内T和B淋巴细胞、巨噬细胞、补体系统、白细胞介素、肿瘤坏死因子等多种细胞因子的生成和诱生，进而起到免疫调节作用。且对正常细胞无毒副作用，是良好的生物反应调节剂，目前已成为新型疫苗佐剂。
    姜黄具有多种免疫调节功能。在成纤维细胞中，可抑制蛋白激酶C和肿瘤坏死因子的活性，阻碍巨噬细胞中由LPS诱导的细胞因子和白介素-1的分泌，增强吞噬细胞的活性。当归多糖、蜂胶多糖、板蓝根多糖可提高血液中淋巴细胞抗原CD4、CD8和体液免疫水平，提高新城疫疫苗免疫后雏鸡血清中血凝抑制抗体水平。
    植物提取物对肉鸡肉质具有良好影响，在肉鸡的日粮中添加植物提取物（黄连、金银花和桑叶），结果表明肉样储存第0d和第3d，0.3%和1.0%添加组肉鸡的鸡肉的pH值均显著高于对照组，植物提取物降低冷冻储存肉样L*值，在储存第3d达到显著。植物提取物对动物健康有着积极地影响，抑制肠道病原菌生长，促进有益菌繁殖；提高组织中抗氧化酶活性，减少氧自由基活性；提高抗体效价和免疫细胞因子含量；减少滴水损失，提高肉嫩度、肌肉脂肪肌苷酸含量。达到提高免疫力并最终形成健康安全养殖。
    张宏宇博士表示植物提取物在动物产品领域应用过程中仍然存在问题，动物养殖的养殖条件复杂等多因素影响，目前尚无经济有效的措施以及产品能够完全达到抗生素的功能。大众普遍关注的食品安全，提升健康指数等问题促使包括植物提取物等多种潜在替抗产品的产生，产品的组合使用，优势互补可应对养殖环境的挑战。